Món ngon mỗi ngày, Tin tức
3 CÁCH LÀM CHẢ TRỨNG CƠM TẤM SIÊU NGON
Th3
Chả trứng cơm tấm là món ăn kèm đặc trưng của cơm tấm Sài Gòn. Hôm nay Thực phẩm Biên Hoà giới thiệu đến bạn 3 cách làm chả trứng siêu ngon cho quán cơm tấm của mình nhé!
Nội dung tóm tắt
1. Món chả trứng hấp cho cơm tấm
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Trứng vịt
- Thịt xay
- Sợi bún bò nhỏ hoặc miến
- Mộc nhĩ
- Hành tím
- Ớt tươi
- Tiêu
- Đường
- Nước mắm
- Dầu điều
Dụng cụ thực hiện như: bát lớn, cây đánh trứng, màng bọc thực phẩm, chảo…
Các bước thực hiện:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Mộc nhĩ và sợi bún khô ngâm vào nước ấm cho nở ra. Nấm mèo cắt bỏ phần rễ, rửa sạch lại rồi băm nhuyễn. Sợi bún cắt thành từng đoạn ngắn khoảng 0,5 đến 1cm
Hành tím bóc vỏ, rửa lại và băm nhuyễn
Bước 2: Ướp thịt băm
Cho thịt băm xay sẵn vào một tô lớn và thêm hành tím, tiêu, đường, nước mắm vào trộn đều chung. Ướp thịt trong 15 phút trước khi chế biến.
Bước 3: Làm trứng trộn thịt
Đập trứng vào bát rồi cho thịt đã ướp vào trộn đều, tán phần thịt đều ra để không bị vón cục trong trứng.
Tiếp đến cho nấm mèo và sợi bún cắt nhỏ vào trộn đều
Bước 4: Hấp trứng
Dùng tô lớn làm bằng sứ hoặc inox, thoa dầu xung quanh cho chống dính rồi cho phần trứng đã trộn với hỗn hợp trên vào. Dùng màng bọc thực phẩm bọc lại rồi tiến hành hấp cách thủy từ 15 đến 20 phút.
Dùng khoảng 2 quả trứng tách lấy lòng đỏ khuấy đều rồi cho lên chảo chiên mỏng. Mở màng bọc thực phẩm ra khỏi tô hấp rồi cho lớp trứng vừa tráng lên trên
Hấp tiếp đến khi bề mặt trứng khô, sờ không dính là được. Nếu ăn cay thì thêm vài lát ớt tươi cắt lên trên nhé.
2. Cách làm chả trứng cuộn ngũ sắc cho cơm tấm
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Lòng đỏ trứng gà
- Thịt heo xay
- Tôm
- Nấm mèo
- Cà rốt
- Hành lá
- Rong biển
- Dầu hào
- Nước mắm
- Bột nêm
- Tinh bột bắp
Dụng cụ nấu ăn: xửng hấp, màng bọc, máy xay…
Các bước thực hiện:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Trứng gà tách lấy riêng phần lòng đỏ và trộn đều với một ít nước mắm
Tôm rửa sạch, bóc vỏ và lấy ruột trên thân tôm. Rửa sạch, cho vào ngăn đá 30 phút rồi lấy ra băm nhuyễn, ướp với các loại gia vị
Nấm mèo thái sợi, cà rốt bào sợi nhỏ, hành lá cắt nhỏ, rong biển để miếng lớn
Bước 2: Chế biến món trứng cuộn
Thoa dầu đều lên chảo rồi cho lòng đỏ trứng vào tráng đều một lớp mỏng đến khi thấy trứng khô hết 2 mặt thì tắt bếp.
Đặt miếng rong biển lên trên miếng trứng, cho phần tôm, thịt đã chuẩn bị sẵn lên miếng rong biển và dàn đều
Nhẹ nhàng cuộn tròn lại rồi cho lên xửng hấp cách thủy từ 20 đến 30 phút là được. Sau đó lấy ra cắt khoanh tròn và thưởng thức nhé
3. Bí quyết là chả trứng chiên cho quán cơm tấm
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Trứng gà
- Thịt xay
- Hành tím khô
- Hành lá
- Hạt nêm
- Bột ngọt
- Nước mắm
- Đường
- Tiêu
Các bước thực hiện:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Hành tím khô bóc vỏ, rửa sạch rồi đập dập và băm nhuyễn
Hành lá nhặt lá hư, lá vàng bên ngoài rồi rửa sạch, thái nhỏ
Bước 2: Chiên chả trứng
Trứng đập vào tô lớn rồi thêm thịt vào tán đều, thêm hành lá, hành tím vào trộn đều, nêm nếm gia vị vào cho hỗn hợp
Cho dầu ăn vào chảo rồi dùng muỗng vê từng miếng trứng tròn vào chiên đến khi vỏ cứng lại, vàng đều 2 mặt thì vớt ra, cho vào giấy thấm dầu hoặc rây lưới để chảy hết dầu lúc chiên đi
Không để trứng quá nguội vì khi đó trứng sẽ bị tanh. Trình bày ra dĩa và thưởng thức nóng nhé.
Chọn mua nguyên liệu ở đâu?
Chúng tôi cung cấp các loại thịt từ nguồn nguyên liệu sạch, đảm bảo an toàn và có chứng nhận nguồn gốc nên khách hàng có thể yên tâm về chất lượng của sản phẩm.
Đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp sẽ giải đáp thắc mắc của khách hàng một cách nhanh chóng và đầy đủ nhất, giúp khách hàng nắm kĩ hơn về sản phẩm thịt nhập khẩu để lựa chọn dễ dàng hơn.
Được chứng nhận ISO : 2008 Thực Phẩm Biên Hoà cam kết thực phẩm chất lượng tới tay người tiêu dùng. Với mục tiêu “nói không với thực phẩm kém chất lượng, thực phẩm tẩm thuốc, thực phẩm bẩn”
Với kho đông lạnh đạt chuẩn USDA, nhiệt độ luôn ổn định, không biến động giữ cho thực phẩm luôn đạt dinh dưỡng, chất dinh trong thịt không bị mất đi, giúp cho người tiêu dùng an tâm về chất lượng.
Thực phẩm tại Thực Phẩm Biên Hoà được nhập khẩu hoàn toàn trên con đường chính ngạch, được hải quan cho phép. Được chứng nhận an toàn vệ sinh thực phẩm rõ ràng.
Hãy là người mua hàng thông minh, lựa chọn cho mình những sản phẩm sạch, chất lượng, đảm bảo nhất ở những nơi uy tín, chất lượng. Còn chần chờ gì nữa mà không liên hệ với Thực Phẩm Biên Hoà của chúng tôi qua địa chỉ website: https://thucphambienhoa.vn Fanpage https://www.facebook.com/thitheohuunghi để có ngay một bữa ăn ngon lành, đầy bổ dưỡng cho gia đình, cho quán ăn của bạn.
Hơn thế nữa nếu có bất cứ một thắc mắc gì về thực phẩm, cần bổ sung thông tin bạn có thể liên hệ Hotline: 0901 892 899 bạn sẽ được tư vấn từ A đến Z mọi vấn đề để có thể yên tâm mua hàng.
Ngoài ra, quý khách còn có thể vào link tại đây để mua thực phẩm qua app shopee của công ty.
Xem thêm:
NÊN CHỌN LOẠI THỊT NÀO ĐỂ BÁN CƠM TẤM
KINH NGHIỆM CHỌN SƯỜN QUE NGON CHO QUÁN CƠM TẤM
XỬ LÝ THỊT HEO CHUẨN CHO QUÁN CƠM TẤM
