CÁCH LÀM CÁ CAM KHO CÀ KHÔNG BỊ TANH

Kho là một món ăn thường xuất hiện trong các bữa ăn của gia đình cũng như các quán ăn hay nhà hàng. Để món cá cam kho cà không bị tanh, cùng thử ngay cách sau nhé!

Nguyên liệu cho món cá cam kho cà

1 con cá cam khoảng 500g

3 trái cà chua

2 tép tỏi

1 củ hành tím

Hành lá, ớt trái

Gia vị nêm nếm

Chọn cá cam tươi ngon:

– Chọn cá mắt có màu trong, không bị đục, hơi phồng chứ không quá lõm, không có các đường gân màu đỏ trong mắt và giác mạc có độ đàn hồi tốt.

– Mang cá có màu hồng đỏ, không bị nhiều nhớt hay màu xám, trắng bệch ra. Mang dính chặt vào thân

– Chọn những con cá khi ấn vào thấy thịt săn chắc, có độ đàn hồi cao. Không có mùi tanh hoặc hơi khai. Có thể kiểm tra bằng cách cầm đuôi cá và lắc mạnh để thử độ của thịt cá

– Tránh mua những con cá có da bị trầy, nứt, bong tróc ra khỏi thân, xỉn màu hoặc vảy không xếp đều nhau. Những con cá như vậy có thể đã bị ươn nên khi nấu sẽ không ngon mà còn không tốt cho cơ thể.

Chọn cà chua tươi ngon:

– Chọn những quả chín cây, đỏ tươi và đều màu, không có các vết trầy xước, các vết đen và quả căng mọng, không nhăn nheo.

– Quả có mùi thơm đặc trưng nhẹ nhàng. Khi chạm nhẹ vào cuống không bị trơi ra.

– Không chọn những quả quá to, không có cuốn hay da quá nhăn.

Cách chế biến món cá cam kho cà không bị tanh

Cá cam mua về rửa sạch, lấy hết phần ruột, dùng muối chà xát vào phần trong bụng cá để khử mùi tanh ở đó. Cho cá vào tô lớn rồi dùng giấm, muối, nước ấm để ngâm khoảng 3 phút rồi rửa sạch.

Cá sau khi rửa sạch tiến hành cắt khúc vừa ăn rồi ướp với hạt nêm, nước mắm trong vòng 30 phút.

Cà chua rửa sạch, bỏ ruột, bỏ 2 đầu rồi thái hạt lựu. Hành tím và tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Hành lá cách phần đầu xanh thành từng khúc khoảng 2cm, phần đầu trắng cắt khúc và đập dập.

Cho nồi nấu lên bếp. Cho một ít nước cùng 2 muỗng canh đường phèn hoặc đường cát vàng, đường cát trắng vào đến khi nổi bong bóng lớn, bong bóng xẹp thì thêm muỗng dầu ăn vào, dầu sôi nhẹ thì cho tỏi và hành tím vào xào sơ cho dậy mùi.

Khi tỏi và hành tím dậy mùi rồi thì cho cà chua vào xào. Xào cà chua được 3 – 4 phút thì cho nước mắm, nước lọc, tương cà, tiêu cùng cá cam vào.

Kho cá nhỏ lửa trong 30 phút đến khi nước sệt lại. Trong quá trình kho cứ khoảng 5 phút mở nắp nồi và lật cá để các mặt được thấm gia vị và chín vàng đều.

Bí quyết giúp món cá cam kho cà không bị tanh

Khi mua cá và chọn cá tươi thì nhờ người bán làm sạch ruột và đầu cá sẵn. Khi về chỉ cần cắt khúc, rửa với giấm, nước muối rồi lấy muối chà vào bên trong phần ruột là được.

Trong quá trình kho nếu nước cạn mà cá chưa chín thì thêm nước nóng vào để kho tiếp. Không nên cho nước lạnh vì như thế dễ làm cá bị tanh.

Nếu muốn món ăn thêm phần béo ngon thì thay cà chua bằng thịt ba rọi hay trứng hoặc nước lọc nấu thì ta thay bằng nước dừa.

Địa điểm mua cá cam ngon, chất lượng tại Sài Gòn

Hơn 10 năm kinh nghiệm cùng với đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp dày dặn nhiều năm trong nghề, luôn đáp ứng và giải đáp mọi thắc mắc của khách hàng. Hứa hẹn mang lại cho khách hàng những loại thực phẩm cần thiết và chất lượng nhất với nhu cầu của khách.

Với tiêu chí: “ Chất lượng- An toàn- Giá tốt” THỰC PHẨM BIÊN HÒA luôn cam kết giá rẻ hơn so với thị trường. Chất lượng luôn đạt chuẩn mọi người có thể yên tâm. Thịt nhập khẩu có đầy đủ giấy tờ, chứng nhận nguồn gốc rõ ràng. Tất cả thực phẩm tại đây đều được giữ vệ sinh an toàn thực phẩm theo tiêu chuẩn ISO.

Công ty luôn đặt mục tiêu khách hàng lên hàng đầu nên công ty luôn có những chính sách vô cùng tốt khi bạn mua hàng như: Cắt thịt theo yêu cầu của khách hàng, đóng bịch kín hút chân không, giao hàng nhanh trong ngày.

Hãy liên hệ ngay cho chúng tôi qua hotline 0901 892 898 hoặc truy cập vào website http://thucphambienhoa.vn để chúng tôi hỗ trợ nhanh nhất có thể về thông tin sản phẩm, đặt hàng và giao hàng tận tay.

Ngoài ra, quý khách còn có thể vào link tại đây để mua thực phẩm qua app shopee food để được giao nhanh trong vòng 1-2 tiếng.
Xem thêm:

Dinh dưỡng khi ăn các loại cá

CÁ CAM NẤU GÌ NGON?

Tổng hợp món ăn hấp dẫn từ cá Cam