Cá cam đông lạnh

Giới thiệu sơ lược về cá cam đông lạnh

Cá cam hay còn được gọi là cá cu, cá cam sọc và có tên khoa học là Seriola dumerili, thuộc loài cá biển và phân bố ở các vùng biển Địa Trung Hải, Đại Tây Dương, Thái Bình Dương, ở Việt Nam cá cam sẽ xuất hiện nhiều ở vùng biển miền Trung.

Cá cam có kích thước khá lớn khoảng chừng 1,5kg, hình dạng tựa hình thoi, có vảy màu trắng bạc, từ giữa mang đến gần đuôi có một đường viền dài, đầu cá mềm. Cá cam ít xương, thịt cá thơm ngon, hương vị béo ngọt không tanh, phù hợp với khẩu vị của nhiều người, rất dễ ăn. Cá có thân hình dài và dẹp đều 2 bên.

Dinh dưỡng từ cá cam đông lạnh

Cá cam đông lạnh là nguồn cung cấp acid béo Omega 3 dồi dào, rất tốt cho cơ thể và sự phát triển của trí não, giúp cho não bộ hoạt động tốt hơn, minh mẫn, tập trung tốt, đặc biệt đối với trẻ nhỏ; Omega 3 ngăn ngừa các bệnh liên quan đến tim mạch và đột quỵ, giảm Cholesterol trong máu.

Trong cá cam còn cung cấp Vitamin A tốt cho mắt, phòng ngừa các bệnh về mắt, góp phần trong việc phát triển của xương vitamin E trong cá ngăn chặn quá trình lão hóa của da, giảm thiểu các nếp nhăn, tăng cường độ ẩm giúp da luôn tươi sáng, mềm mịn.

Các món ăn ngon được chế biến từ cá cam

Cá cam phi lê chiên giòn

 Nguyên liệu:

• Cá cam đã được phi lê
• Rau xà lách
• Hành lá
• Dưa leo
• Cà chua
• Bột chiên giòn, bột chiên xù
• Tương cà/tương ớt
• Gia vị 

Chế biến:

• Rã đông cá cam đông lạnh đã được phi lê, rửa sơ qua nước, để ráo. Ướp với 1 muỗng cà phê dầu ăn, một ít gia vị bột ngọt, bột nêm, tiêu, đường trong khoảng 10 phút
• Hành lá sơ chế sạch, cắt nhỏ
• Rửa sạch, gọt vỏ dưa leo, cà chua theo ý muốn, ăn kèm với cá cam phi phê cùng rau xà lách
• Trộn sốt mayonnaise với tương cà/tương ớt theo tỷ lệ 1:1
• Cho bột chiên giòn vào tô, hòa với một ít nước tạo thành hỗn hợp sệt, cho thêm hành lá cắt nhỏ vào và trộn đều.
• Nhúng cá cam phi lê đã ướp gia vị vào hỗn hợp bột chiên giòn, để cho ráo bớt bột rồi lăn qua bột chiên xù, làm liên tục đến khi hết nguyên liệu cá
• Chảo đặt lên bếp, cho dầu ăn vào để sôi, đến khi dầu sôi để cá phi lê vào chiên ngập dầu đến khi chín vàng đều 2 mặt.
• Trình bày ra dĩa, dùng kèm với dưa leo/cà chua và sốt maiyonnaise béo ngậy hòa quyện cùng vị the cay từ tương ớt.

Cá cam nướng giấy bạc

Nguyên liệu

• Cá cam nguyên con: 1 con
• Tỏi băm nhuyễn, hành lá, ớt băm
• Xà lách, húng quế, dưa leo, rau rừng,…
• Dầu ăn, gia vị, tiêu, muối, đường
• Đậu phộng rang bỏ vỏ

Cách làm

• Cá cam rửa và được làm sạch nội tạng bên trong. Ngâm với hỗn hợp nước + muối + chanh + rượu trắng trong vòng 10 phút để khử mùi tanh, sau đó rửa sạch với nước và để ráo.
• Hành lá rửa sạch và cắt nhỏ, làm sạch các loại rau ăn cùng.
• Đưa chảo lên bếp, cho 1 ít dầu điều vào, dầu nóng cho tỏi băm nhuyễn vào phi thơm. Ướp cá với 1 muỗng dầu ăn, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng bột ngọt, 1 muỗng dầu hào, 1 muỗng đường, 1 muỗng dầu điều phi tỏi. Mang bao tay chà xát hỗn hợp thấm đều vào khắp mặt cá.
• Ướp cá 20 phút và sau đó đặt vào khuôn bên trong của nồi chiên không dầu, quấn giấy bạc xung quanh bao phủ khắp đều cá, rắc thêm hành lá, tiêu, đậu phộng, ớt băm vào và nướng ở nhiệt độ 200oC trong vòng 10 phút. Cá chín đều bóc giấy bạc ra, thưởng thức cùng với các loại rau ăn kèm.

Canh cá cam nấu rau cần

Nguyên liệu

• 1 con cá cam
• 3-4 trái cà chua
• 1/2 trái thơm
• Rau cần
• Tỏi, ớt băm nhuyễn
• Gia vị: Muối, đường, bột ngọt ngọt, dầu ăn, nước mắm.

 Cách làm

• Cá cam rửa và được làm sạch nội tạng bên trong. Ngâm với hỗn hợp nước + muối + chanh + rượu trắng trong vòng 10 phút để khử mùi tanh, sau đó rửa sạch với nước và để ráo.
• Cà chua làm sạch, bỏ hột, cắt múi cau. Thơm rửa sạch, bỏ phần cùi, cắt thành từng lát miếng và băm nhỏ. Rau cần rửa sạch, cắt nhỏ.
• Đặt nồi lên bếp cho vào ít dầu ăn phi thơm tỏi đến khi vàng xỉn. Bỏ cà chua, thơm vào xào chín sơ và sau đó đổ thêm nước, đun sôi
• Nêm nếm gia vị đến khi vừa ăn, cho cá cam vào nồi đun sôi thật kỹ, canh sôi bỏ rau cần và tiêu vào, tắt bếp. Thành phẩm chính là một món canh chua chua ngọt ngọt từ thơm và cà chua hòa lẫn cùng hương thơm của tỏi phi và rau cần chắc hẳn sẽ mang lại sự ấm áp cho gia đình khi gió đông cận kề.

Cung cấp cá cam đông lạnh tươi ngon tại Thực Phẩm Biên Hoà

• Cam kết khi mua thực phẩm tại Thực Phẩm Biên Hòa
• Giao hàng nhanh chóng sau vài giờ đặt hàng
• Đổi trả nếu sản phẩm không như miêu tả
• Sản phẩm an toàn, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng
• Nguồn thực phẩm phong phú với hơn 400 sản phẩm khác nhau.