Cá tra phi lê

Cá tra phi lê là phần thịt của cá tra đã được cắt theo chiều dọc một bên của cá, song song với xương sống kéo dài từ ngực đến đuôi cá. Thịt cá tra phi lê là phần thịt ngon, toàn nạc vùng thịt này mềm chắc. Cá tra fillet thường được sử dụng là các món ăn giàu dinh dưỡng như: cá tra phi lê chiên, phi lê cá tra nướng, phi lê cá tra hấp tàu xì…. Bài viết sau hãy cùng Thực Phẩm Biên Hoà tìm hiểu thêm về sản phẩm cá tra phi lê nhé!

Tìm hiểu về cá tra

Cá tra là loài cá nước ngọt và thuộc họ cá da trơn và được tìm thấy thấy trong các vùng nước ngọt và nước lợ, dọc theo bờ biển miền nam châu Á, từ Pakistan tới Borneo. Ở Việt Nam, cá tra sống chủ yếu trong lưu vực sông Cửu Long và các sông lớn phía nam. 

Cá tra có thân dẹp, da trơn, râu ngắn, vây lưng nằm gần đầu, cao và có hình tam giác, khoảng 5-7 tia vây và 1-2 gai. Vây hậu môn hơi dài, với 26-46 tia, cá tra lớn có kích thước 30 – 40cm, lớn nhất là 90cm.

Mùa sinh sản vào khoảng tháng 2 – tháng 10. Mùa thu hoạch cá là quanh năm vì cá tra được nuôi phổ biến nên nguồn cung luôn dồi dào và không bị rơi vào tình trạng thiếu hụt.

Chất dinh dưỡng của cá tra

Theo các nhà khoa học trong thành phần dinh dưỡng của cá tra có chứa các axit béo không no chưa bão hoà. Các chất này rất hữu ích trong việc bảo vệ màng tế bào và giúp làm giảm Cholesterol trong máu, từ đó sẽ làm giảm các bệnh tim mạch.

Bên cạnh các acid béo hữu ích, trong cá tra còn có ADH và AEP có tên gọi khác là Omega-3 có thể giúp làm giảm hàm lượng Triglyceride trong máu, là tác nhân gây bệnh tim. Theo Hiệp hội Tim Hoa Kỳ, Omega 3 giúp bảo vệ cơ thể chống lại chứng rối loạn nhịp tim, giảm nguy cơ đột tử. Ngoài ra, Omega 3 còn giúp ngăn ngừa quá trình xơ cứng động mạch, giúp não hoạt động tốt và trở nên minh mẫn hơn, tăng cường hoạt động của trí nhớ.

Đối với phụ nữ, cá tra chứa chất khoáng sắt giúp thân hình thon thả. Bên cạnh đó, các khoáng chất như Phospho, kẽm, canxi; các nguyên tố vi lượng như Fluo, selen, coban, manga và các loại vitamin trong cá tra giúp nuôi dưỡng cơ thể khỏe mạnh, phòng ngừa một số bệnh.

Các món ngon từ cá tra phi lê

Cá tra fillet chiên sả ớt

Nguyên liệu

• 500gr cá tra phi lê
• 1 bịch bột tẩm khô chiên giòn Ajiquick
• Sả băm, ớt băm
• Gia vị: hạt nêm, đường, tiêu, nước mắm

Cách làm:

• Cá tra rã đông, rửa sạch với nước có pha muối và chanh nhằm khử mùi tanh, để ráo. Ướp với một muỗng hạt nêm, ½ muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê sả băm, một ít ớt băm,  2 muỗng đường, một t ít nước mắm và dầu ăn, dùng bao tay trộn đều và ướp trong vòng 10 phút để thấm gia vị.
• Lăn đều tay cá qua bột tẩm khô chiên giòn Ajiquick, cho vào tô và bọc màng bọc thực phẩm.
• Đặt chảo lên bếp nóng, cho dầu ăn vào, chờ dầu sôi. Nhẹ nhàng thả cá vào và chiên ngập dầu đến khi chín vàng đều 2 mặt. Sau đó vớt ra để ở dĩa đã lót giấy thấm dầu trước đó.
• Bắt chảo đến dầu nóng, cho sả băm vào, phi thơm.
• Khi sả đã ngã vàng, cho thêm một ít ớt băm, nước mắm, ít đường và tắt bếp. Cá tra đã chiên trình bày ra dĩa, rưới lên bề mặt lớp sả ớt băm sẽ có ngay món ăn thơm ngon, giòn rụm trong thời tiết mùa đông như thế này.

Cá tra phi lê sốt chua ngọt

Nguyên liệu

• 500gr cá tra phi lê
• Hành lá, tỏi băm nhuyễn
• Dầu thực vật
• Bột năng
• Bột chiên giòn 
• Tương cà
• Gia vị: hạt nêm, đường, tiêu, giấm

Cách thực hiện:

• Cá tra fillet rã đông, rửa sạch với nước có pha muối và chanh nhằm khử mùi tanh, để ráo. Lăn cá qua lớp bột chiên giòn thành lớp áo và để yên, bọc màng bọc thực phẩm lại
• Cho chảo lên bếp nóng, cho dầu ăn vào, dầu nóng thì thả nhẹ cá vào chiên ngập dầu tới khi chín vàng đều 2 mặt, vớt ra để ở dĩa đã lót giấy thấm dầu.
• Bột năng pha hòa tan với một ít nước lọc
• Đặt chảo lên bếp thêm 1 muỗng dầu ăn đun nóng. Cho tỏi băm vào phi thơm, tiếp đến cho tương cà vào, đảo đều tay đến khi có màu đẹp bắt mắt. Sau đó cho thêm nước lọc, nước sôi thì nêm nếm gia vị vừa ăn, cho bột năng đã pha nước vào và khuấy đều tay, nêm gia vị lại lần nữa và đợi đến khi hỗn hợp sốt trở nên sền sệt.
• Cho cá tra đã chiên vào sốt vào trở đều tay cho cá thấm gia vị. Cuối cùng cho cá ra dĩa, trang trí thêm hành lá, tiêu. Thưởng thức ngay từng miếng cá tra giòn tan kết hợp cùng vị chua chua ngọt ngọt từ tương cà, vị tiêu nồng ấm kết hợp với hành lá sẵn sàng sưởi ấm bất cứ thực khách nào.

Lẩu cá tra fillet

Nguyên liệu:

• 500gr cá tra fillet đã được rửa sạch
• 1 vắt me
• 1kg bún (có thể thay đổi tùy vào khẩu phần người ăn)
• Ngò gai, rau om.
• Rau muống cọng, rau chuối.
• Thơm, đậu bắp, cà chua, bạc hà
• Tỏi, ớt băm nhuyễn
• Gia vị: hạt nêm, tiêu, đường, nước mắm

Cách tiến hành:

• Đậu bắp rửa sạch, cắt khúc.
• Thơm gọt vỏ, rửa sạch, cắt đôi, bỏ đi phần ở giữa, phần mềm 2 bên cắt miếng tam giác.
• Cà chua rửa sạch, bỏ hột, cắt múi cau.
• Me bỏ vào chén, dùng nước sôi đổ vào, hòa tan và lọc qua rây loại bỏ cặn, được nước me trong
• Đặt nồi lẩu vào bếp nóng, cho thêm chút dầu ăn và phi thơm tỏi đến khi vàng đều. Cho nước vào nồi lẩu, thêm nước me vào, nêm nếm gia vị đến khi vừa ăn, sau đó thả cá tra vào và đun sôi.
• Cho thêm ngò gai, rau om cắt nhỏ vào bên trên nước lẩu để tăng hương vị.
• Khi ăn dùng với bún và các loại rau ăn kèm, chấm cá cùng với nước mắm ớt sẽ cảm nhận được vị cay nồng thơm nức mũi hòa quyện tuyệt vời với vị me chua thanh khiết, đây chắc chắn sẽ là món ăn gắn kết các thành viên trong gia đình với nhau vào những buổi mùa đông se lạnh.

Mua cá tra phi lê ở đâu chất lượng?

Cá tra phi lê đang được bán tại Thực Phẩm Biên Hoà với giá vô cùng hấp dẫn, chúng tôi nhập khẩu trực tiếp số lượng lớn vì vậy giá sản phẩm cá tra fillet chúng tôi cung cấp cho quý khách hàng là giá tốt nhất.

Chỉ sau vài giờ đặt hàng sẽ có ngay sản phẩm đến tay quý khách hàng, bởi chúng tôi có đội ngũ giao hàng riêng biệt, số lượng hàng hóa luôn có sẵn tại kho. Ngoài ra Thực Phẩm Biên Hoà có đa dạng sản phẩm để quý khách lựa chọn như: thịt heo, thịt gà, thịt bò, thịt trâu, hải sản….

Để biết thêm về giá sản phẩm quý khách hàng liên hệ với chúng tôi qua Hotline 0901 892 898 để được tư vấn báo giá nhanh nhất