Đầu cổ vịt

Thịt vịt là một món ăn dân giã được nhiều người ưa chuộng và rất thích. Hầu hết mọi người lấy phần thịt chế biến nhiều món ăn ngon khác nhau. Vậy còn đầu cổ vịt làm gì ngon thì không phải ai cũng biết đâu nhé. Từ thịt vịt tới xương vịt điều chế biến thành rất nhiều món ăn thay đổi thực đơn cho cả gia đình. Vì vậy chúng tôi sẽ giải đáp giúp khách hàng chọn nguyên liệu đầu và cổ vịt để chế biến các món ngon hấp dẫn cho các quán ăn.

GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG CÓ TRONG ĐẦU CỔ VỊT

Thịt vịt có giá trị dinh dưỡng rất cao. Trong 100g thịt vịt có khoảng 25g chất protein (vượt xa nhiều lần so với thịt bò, heo, dê, cá, trứng). Ngoài ra, hàm lượng các chất dinh dưỡng như canxi, phốtpho, sắt, vitamin (B1, B2, A, D, E), acide nicotic… rất cao.

Theo Đông y thì thịt vịt tính hàn, có tác dụng tư âm, dưỡng vị. Sách Bản thảo cương mục của Lý Thời Trần ghi: Thịt vịt chữa các chứng bệnh tiểu tiện bất lợi, nhiệt bệnh, hư lao, bổ ngũ tạng và thủy đạo. Nên chọn các loại vịt đực đầu xanh hoặc vịt lông trắng, xương đen, mỏ đen càng tốt. Do thịt vịt có tính hàn, tác dụng bổ âm nên những người dương hư tỳ nhược, ngoại cảm chưa khỏi hẳn tạm thời chưa nên ăn. thịt vịt có vị ngọt, hơi mặn, tính hàn, tác dụng tư âm, dưỡng vị, giải độc.

Theo các tài liệu y thư cổ, thịt vịt được coi là loại thuốc bổ thượng hạng, có tác dụng điều hòa ngũ tạng, lợi thủy, trừ nhiệt, bổ hư. Sách Nhật dụng bản thảo còn cho rằng thịt vịt giúp nuôi dưỡng dạ dày, sinh tân dịch, trấn định tâm thần. Vịt có nhiều loại được chọn dùng tuỳ theo mục đích: vịt trống đầu xanh mạnh về lợi tiểu tiện, vịt trắng xương đen trị hư lao nhiệt độc. Để làm thuốc nói chung thì nên dùng thịt vịt mái già và thịt vị thiên về bổ dương nên nam giới ăn sẽ bổ hơn phụ nữ.

CÁCH LỰA CHỌN ĐẦU CỔ VỊT TƯƠI NGON

Nếu mua vịt làm rồi hãy chắc chắn rằng thịt đã được kiểm dịch vệ sinh an toàn thực phẩm. Thịt đông lạnh sẽ không dai bằng thịt tươi.

Vịt ta làm sẵn thường có thân hình nhỏ gọn, săn chắc, ức hẹp, da vàng nhạt, đậm không đều một số chỗ như ức, cách. Còn gà, vịt công nghiệp thường mập, trắng hoặc vàng toàn thân.

Cũng cần chú ý, nếu da vịt vàng mà lớp mỡ bên trong trắng thì chắc chắn rằng vịt đó đã được nhuộm màu. Ngoài ra vịt cũng rất hay bị bơm nước, những chỗ hay bơm như đùi lườn bạn chỉ cần ấn tay vào thấy nhão trơn hoặc biến dạng thì không nên mua.

CÁCH KHỬ MÙI HÔI CỦA ĐẦU CỔ VỊT

Thịt vịt thường có mùi hôi vì thế, trong quá trình nấu, nếu không biết cách khử mùi, món thịt vịt sẽ mất đi phần hấp dẫn.

Để món vịt không bị hôi, trước khi luộc chị em nên bóp với chút muối, tiêu, gừng đập dập, có thể cả chút rượu trắng, để chừng 30 phút rồi rửa sạch, để ráo, đem luộc. Cho một mẫu gừng đập dập vào nồi luộc. Như vậy vịt sẽ hết mùi hôi mà món vịt của bạn luôn thơm ngon, hấp dẫn.

MÓN NGON TỪ ĐẦU CỔ VỊT

Canh vịt lá giang:

Băm nhỏ hành tỏi mỗi thứ 3 tép đem ướp vào thịt vịt cùng với nước mắm, bột nêm tầm 30′.

Cho dầu vào nồi, đổ thịt vịt đã ướp vào đảo sau đó đổ một tô nước, nước sôi tầm 5′ lấy lá giang vò vài lần cho dập để có vị chua, cho lá giang vào nồi. Cho một tí đường, muối, bột nêm. Nêm nếm vừa ăn cho một quả ớt cắt lát vào nữa là xong.

Vịt hầm lục đục:

Băm nhỏ hành tỏi mỗi thứ 3 tép đem ướp vào đầu, cổ cùng với nước mắm, bột nêm tầm 30′.

Cho dầu vào nồi, đổ đầu, cổ đã ướp vào đảo sau đó đổ một tô nước, nước sôi tầm 5′ lấy lá giang vò vài lần cho dập để có vị chua, cho lá giang vào nồi. Cho một tí đường, muối, bột nêm. Nêm nếm vừa ăn cho một quả ớt cắt lát vào nữa là xong.

Canh vịt khoai sọ:

Ướp đầu cổ vịt với mắm và nhánh gừng đập dập. Khoai sọ gọt vỏ ngâm nước cho bớt nhớt, nhớ đeo bao tay không thì gãi mỏi mệt.

Hành hoa thái rối, mùi tàu thái chỉ.

Bắc nồi inox đế dày, cho chút xíu dầu ăn, trút thịt vào, đảo cho săn thịt. Châm thêm nước sôi xâm xấp mặt thịt, đun sôi, nêm gia vị hơi đậm, nhỏ lửa cho thịt mềm hoặc trút vào nồi áp suất nấu chế độ thịt. Dùng đầu nhọn đũa xiên qua được thì cho khoai sọ vào đun sôi 10 phút, châm thêm nước cho vừa đủ, đun đến khi khoai sọ chín bở. Tắt bếp, cho hành hoa và mùi tàu vào đảo đều.

Đầu vịt hầm củ cải:

Nếu bạn chưa biết chế biến đầu cổ vịt làm gì ngon thì món đầu tiên giới thiệu đến bạn chính là đầu vịt hầm củ cải vô cùng đơn giản. Một món canh thanh mát cho ngày hẻ oai bức đây!

Xem thêm: TỔNG HỢP 5 MÓN NGON NHẤT LÀM TỪ CÁNH GÀ

NÊN MUA ĐẦU VÀ CỔ VỊT Ở ĐÂU?

Hiện nay, trên thị trường xuất hiện rất nhiều thịt bẩn, thịt kém chất lượng, cộng thêm tình hình dịch tả lợn Châu Phi và dịch cúm heo Trung Quốc khiến người tiêu dùng hoang mang, lo sợ. Để đáp ứng nguồn cung trong nước, thịt heo nhập khẩu ngày càng nhiều. Trước tình hình hiện tại, người tiêu dùng có thể an tâm mua thịt heo nhập khẩu và các thực phẩm nhập khẩu đông lạnh khác tại THỰC PHẨM BIÊN HÒA – Doanh nghiệp uy tín, chất lượng với rất nhiều năm hoạt động và kinh doanh trong lĩnh vực thực phẩm này.

Với 10 năm kinh nghiệm cùng với đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp dày dặn nhiều năm trong nghề, luôn đáp ứng và giải đáp mọi thắc mắc của khách hàng. Hứa hẹn mang lại cho khách hàng những loại thực phẩm cần thiết và chất lượng nhất với nhu cầu của khách.

Với tiêu chí: “ Chất lượng- An toàn- Giá tốt” THỰC PHẨM BIÊN HÒA luôn cam kết giá rẻ hơn so với thị trường. Chất lượng luôn đạt chuẩn mọi người có thể yên tâm. Thịt nhập khẩu có đầy đủ giấy tờ, chứng nhận nguồn gốc rõ ràng. Tất cả thực phẩm tại đây đều được giữ vệ sinh an toàn thực phẩm theo tiêu chuẩn ISO.

Công ty luôn đặt mục tiêu khách hàng lên hàng đầu nên công ty luôn có những chính sách vô cùng tốt khi bạn mua hàng như: Cắt thịt theo yêu cầu của khách hàng, đóng bịch kín hút chân không, giao hàng nhanh trong ngày.

VỊT TƯƠI NGUYÊN CON TẠI THỰC PHẨM BIÊN HÒA

Hãy liên hệ ngay cho chúng tôi qua hotline 0901 892 898 hoặc truy cập vào website http://thucphambienhoa.vn để chúng tôi hỗ trợ nhanh nhất có thể về thông tin sản phẩm, đặt hàng và giao hàng tận tay bạn nhé!