Mực ghim trứng

Đối với người dân vùng ven biển mực ghim trứng là một trong những món ăn đặc thù, hương vị thơm ngon ngọt ngào bất kì ai lúc thưởng thức cũng đều rất yêu thích.

Nhìn về ngoại hình thì dạng hình của mực ghim trứng hơi giống với mực trứng, và cả hai đều mang trứng vì vậy mà nhiều người đã nhầm hai sản phẩm này. Dòng mực này sở hữu thân hình dài rất giống có chiếc ghim nên được gọi là mực ghim trứng.

Tìm hiểu thông tin về mực ghim trứng

Biển cả phong phú mang đến cho con người những loại hải sản tươi ngon, phục vụ trong các bữa ăn của gia đình. Những loại hải sản được biết đến nhiều nhất không thể bỏ qua đó chính là mực, tôm, cua,… trong đó thì mực là loại hải sản được nhiều người sử dụng ưa thích nhất. Bởi vì mực thơm ngon, thịt săn chắc, chế biến được nhiều món ăn nên chiếm được cảm tình của người tiêu dùng.

Nhưng chỉ có số ít người biết đến mực ghim trứng – một loại mực đặc biệt với thân hình dài, cuộn tròn như cây ghim, chứa rất nhiều trứng chiếm tỉ lệ trứng khoảng 50%-70%. Nhưng có trứng tùy theo mùa, nếu rơi vào mùa sinh sản thì tỷ lệ đánh bắt được mực có trứng cao hơn, còn bình thường thì khoảng 10 con thì 5-7 con là có trứng.

Nhưng bù lại thịt mực dai và ngọt, khi chế biến sẽ có độ giòn nhất định. Món ăn được chế biến điển hình của mực ghim trứng chính là món chiên, xào, hấp. Hãy cùng nhau tìm hiểu các tuyệt chiêu chế biến mực ghim trứng để làm phong phú thêm bữa cơm của gia đinh bạn nhé.

Giá trị dinh dưỡng của mực ghim trứng

Mực có chứa nhiều loại vitamin và khoáng chất, đặc biệt là nhóm vitamin B6, B12; kẽm, protein. Đều là những chất dinh dưỡng thiết yếu rất cần thiết cho sự phát triển của cơ thể. Đặc biệt là protein, có vai trò quan trọng trong việc duy trì năng lượng cho các hoạt động thường ngày của cơ thể, giúp cơ thể tăng trưởng và phát triển toàn diện.

Ngoài ra, mực ghim trứng sẽ giúp tái tạo tế bào hồng cầu, bổ sung máu cho cơ thể, phòng ngừa các bệnh liên quan đến thiếu máu, giảm chứng chóng mặt.

Bổ sung mực trứng vào khẩu phần ăn còn giúp ngăn ngừa các bệnh tiểu đường, cao huyết áp, tim mạch,…

Bí quyết lựa chọn mực ghim trứng ngon

1. Mực trứng tươi ngon phần đầu và thân vẫn dính liền với nhau, bám rất chắc và không vị vữa ra
2. Các xúc tua tròn vẫn dính với phần râu, xúc tua bị rơi ra ngoài là mực đã để lâu và không còn tươi ngon.
3. Mắt mực tươi rất sáng, trong veo, đen láy, không nên chọn những con có đôi mắt mờ, đục.
4. Khi sờ vào cảm nhận được sự đàn hồi còn tốt, thịt săn chắc và không bị nhũng, không bị nhớt là thịt mực tươi.

Tuyệt chiêu chế biến món ăn ngon từ mực ghim trứng khiến ai cũng phải trầm trồ

Mực ghim trứng xào dứa

Nguyên liệu chuẩn bị

• Mực ghim trứng (500 gr-1kg có thể thay đổi tùy vào khẩu phần ăn)
• Dứa: 1 trái
• Cà chua, cần tây
• Tiêu xay nhuyễn
• Hành lá
• Gia vị: hạt nêm, nước mắm, bột ngọt, đường,…

Các bước thực hiện

• Mực trứng mua về rửa sơ với nước, chà xát với muối hột, rửa sạch lại với nhiều nước để loại bỏ mùi hôi và nhớt, để ráo và sau đó tiến hành cắt khúc. Ướp mực với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1 ít bột ngọt, ½ muỗng cà phê tiêu xay, dùng bao tay trộn đều và để trong khoảng 30 phút cho thấm vị.
• Dứa gọt vỏ sạch, bỏ mắt, rửa sạch với nước, để ráo và cắt thành hình tam giác.. Cà chua rửa sạch, bỏ hạt, xắt múi cau.
• Hành lá rửa sạch, bỏ rể và mảng đất bám dính, xắt nhỏ.
• Bắt chảo lên bếp nóng, do dầu ăn vào, dầu sôi thì cho hành phi thơm. Cho mực đã ướp gia vị vào xào đến khi thịt săn lại thì cho dứa, cà chua, hành lá vào và xào chung đến khi chín. Nêm gia vị và cho cần tây vào xào, đảo đều tay và tắt bếp.
• Cho mực ra dĩa, rắc lên trên một lớp tiêu và thưởng thức cùng cơm nóng.

Mực ghim trứng xào sả ớt

Nguyên liệu chế biến

• Mực ghim trứng (500 gr-1kg có thể thay đổi tùy vào khẩu phần ăn)
• Sả băm, hành tây
• Dầu ăn
• Ớt, tỏi băm nhuyễn
• Ớt sừng
• Bột ngọt
• Gia vị: hạt nêm, bột ngọt, đường, muối,…

Các bước thực hiện

• Mực mua về rửa sơ với nước, chà xát với muối hột, rửa sạch lại với nhiều nước để loại bỏ mùi hôi và nhớt, để ráo và sau đó tiến hành cắt khúc.
• Ớt sừng rửa sơ, cắt khúc nhỏ.
• Hành tây gọt vỏ, rửa sạch, cắt múi cau.
• Làm nóng chảo, cho dầu ăn vào, dầu sôi thì cho tỏi và sả vào phi cho dậy mùi thơm.
• Cho mực ghim trứng vào đảo đều, để lửa lớn, tiếp theo cho hành tây và bớt băm vào xào cùng, thịt mực săn lại thì nêm nếm lại cho vừa miệng.
• Cho món ăn ra dĩa, trang trí bằng cọng ngò rí đẹp mắt.

Khi đến với Thực phẩm Biên Hòa bạn sẽ không cần phải lo lắng về:

• Nguồn gốc – an toàn thực phẩm;
• Giá cả của sản phẩm: rẻ, luôn ổn định;
• Số lượng sản phẩm: luôn đáp ứng đủ nhu cầu;
• Cắt thịt, đóng gói chân không theo yêu cầu;
• Giải đáp mọi thắc mắc của khách hàng.

Review sản phẩm mực trứng tại kho hàng của chúng tôi

Hãy liên hệ ngay cho chúng tôi qua hotline 0901 892 898 hoặc truy cập vào website http://thucphambienhoa.vn Fanpage: https://www.facebook.com/thitheohuunghi để được hỗ trợ nhanh nhất có thể về mọi thông tin sản phẩm, đặt hàng và giao hàng tận tay.