Gia đình có trẻ con thường lên thực đơn có đôi chút khó khăn hơn những gia đình chưa có con nhỏ, vì trẻ em thường xuyên ăn thịt, ăn cá sẽ khiến chúng ngán ngẩm. Bật mí cho những người mẹ nội trợ có một loại hải sản thơm ngon, dễ mua, cả nhà ai cũng sử dụng được và đặc biệt trẻ em rất yêu thích, đó chính là mực trứng. Chúng ta hãy cùng tìm hiểu về loại mực này trong bài viết hôm nay nhé.

Mực trứng là gì?
Mực trứng còn có tên gọi khác là mực sữa, một loại mực nhỏ, bên ngoài có lớp da bóng loáng, nhiều đốm màu đỏ cánh gián và sinh sống nhiều ở vùng biển Đông Nam Bộ như Nghệ An, Phan Thiết, Ninh Thuận.
Vì loại mực này thường được đánh bắt vào thời điểm sinh sản, nên phần bụng của chúng phình to và có rất nhiều trứng nên được gọi là mực trứng
Kích thước trung bình của mực sữa khoảng từ 5 – 12cm, được bao bọc bởi một lớp da mỏng trắng ngà, có đốm màu nâu đỏ cánh gián. Mực sữa tươi sẽ có mắt sáng, đen bóng, không đục, phần thân và râu dính chặt vào nhau. Đặc biệt khi xào và chế biến biến, mực không bị chảy nước nhiều.
Sơ chế mực sữa đúng cách
Cách sơ chế làm mực trứng rất đơn giản, trước khi chế biến chỉ cần ngâm muối và rửa lại nhiều lần bằng nước để loại bỏ sạch nhớt là có thể sử dụng được. Nhưng không được ngâm muối quá lâu vì cơ bản mực sữa sống ở môi trường biển, nên đã có vị mặn sẵn của muối.
Lưu ý không được tách phần thân và đầu của mực trứng, không nên tìm cách moi sạch nội tạng vì để trứng và sữa bên trong mực không bị vỡ, giữ nguyên được hình dáng cũng như giá trị dinh dưỡng của mực.
Mực trứng đem lại lợi ích gì cho sức khỏe con người ?
Mực giàu chất dinh dưỡng, khi sử dụng mực sẽ cung cấp nhiều dưỡng chất thiết yếu mang lại tràn đầy năng lượng cho cơ thể:
Mực có hàm lượng protein cao giúp giữ cho da, cơ bắp luôn khỏe mạnh. Protein còn đóng vai trò quan trọng trong việc hình thành mô, tế bào, duy trì năng lượng cho các hoạt động của cơ thể.
Vitamin B2 trong mực giảm chứng đau đầu hiệu quả.
Cải thiện tình trạng thiếu máu và suy nhược cơ thể nhờ chứa nhiều khoáng chất đồng.
Sử dụng mực trứng còn giúp giảm các triệu chứng viêm khớp nhờ vào Selen – chốt chất chống oxy hóa.
Ngoài ra, phốt pho trong mực sữa giúp củng cố xương và răng, vitamin B12 tốt cho tim mạch, vitamin B3 giúp điều hòa lượng đường trong máu, cải thiện sức khỏe hệ thống miễn dịch, bảo vệ cơ thể khỏi các căn bệnh.
Học ngay công thức chế biến mực sữa cực thơm ngon
Mực trứng hấp gừng
Nguyên liệu
Mực trứng : 500 gram – 1kg
Gừng, chanh, ớt
Tỏi băm nhuyễn
Gia vị nấu: hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, đường,..
Cách làm:
Sơ chế mực sạch sẽ, cẩn thận lấy túi mực bên trong bụng, cẩn thận không làm rách bọc trứng. Sau đó, cắt mắt mực và rửa sạch lại với nước, để ráo.
Sả, lá chanh, rửa thật sạch với nước. Dùng chày đập dập sả để tiết ra tinh dầu giúp món ăn thơm ngon hơn.
Gừng thái lát mỏng, lá chanh cắt nhỏ
Chuẩn bị chiếc nồi lớn đủ cho số lượng mực sữa. Xếp sả, gừng, lá chanh dưới đáy rồi rồi đậy nắp đun sôi. Khi hơi nước bốc mùi tinh dầu từ sả, gừng và lá chanh sẽ thơm tỏa khắp căn nhà, lần lượt cho từng con mực đã sơ chế vào nồi hấp cách thủy khoảng 15-20 phút là xong. Mực chín thì tắt bếp.
Xếp mực ra dĩa, dùng kèm với nước mắm gừng để chấm và thưởng thức.
Mực trứng xào rau củ
Nguyên liệu
Mực sữa: 500 gram – 1kg
Hành tây, rau răm, ớt sừng, thơm
Tỏi băm nhuyễn
Dầu ăn, nước mắm, hạt tiêu, hạt nêm, đường,..
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế mực sạch sẽ, cẩn thận lấy túi mực bên trong bụng, cẩn thận không làm rách bọc trứng. Sau đó, cắt mắt mực và rửa sạch lại với nước, để ráo.
Hành tây, thơm gọt vỏ, rưa sạch và cắt múi cau vừa ăn, ớt thái lát. Cho mực sữa vào tô lớn và ướp theo công thức: ½ thìa cà phê tiêu, 1 thìa canh hạt nêm, 1 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê đường rồi trộn đều và ướp trong khoảng 15-20 phút cho mực thấm gia vị.
Bước 2: Bật bếp, cho một lượng dầu vừa đủ vào chào. Dầu sôi thì tiến hành phi thơm tỏi, tỏi chuyển màu vàng thì cho mực trứng đã ướp vào xào đến khi thịt hơi săn lại, cho thêm 1 ít nước vào chảo nếu mực bị khô. Khi mực chuẩn bị chín, cho hành tây, ớt, thơm vào chảo và xào thêm ít phút khi nguyên liệu vừa chín tới thì tắt bếp.
Cho món ăn ra dĩa, rắc một lớp tiêu mỏng lên trên bề mặt, dùng kèm với cơm trắng.
Tìm hiểu về chất lượng hải sản nhập khẩu

Review sản phẩm mực nhập khẩu tại doanh nghiệp chúng tôi
Lý do khách hàng nên lựa chọn đơn vị chúng tôi
Cam kết khi mua thực phẩm tại Thực Phẩm Biên Hòa
- Giao hàng nhanh chóng
- Đổi trả nếu sản phẩm không như miêu tả
- Sản phẩm an toàn, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng
- Nguồn thực phẩm phong phú với hơn 400 sản phẩm khác nhau.
Hotline – Zalo : 0901 892 898
Website: https://thucphambienhoa.vn
Đánh giá
Chưa có đánh giá nào.