MẸO LÀM NỘM CHÂN GÀ RÚT XƯƠNG NGÓ SEN – ĂN LÀ GHIỀN

Nộm chân gà rút xương ngó sen giòn giòn, dai dai tươi mát được tẩm ướp gia vị chua ngọt và cay nhẹ tùy vào khẩu vị rất thích hợp cho cả nhà thưởng thức vào cuối tuần

Nguyên liệu làm nộm chân gà rút xương ngó sen

• Chân gà
• Ngó sen
• Cà rốt
• Dưa leo
• Sả
• Tắc
• Ớt
• Gừng
• Rau răm
• Húng lủi
• Tỏi
• Nước mắm
• Mè rang
• Gia vị nêm nếm

Cách chọn mua ngó sen tươi cho món ăn:

Chọn ngó sen có thân có kích thước vừa phải, không quá mập cũng như ốm và chọn những phần còn tươi

Thân ngó sen tốt có màu hơi đậm, có dính chút bùn. Ngó sen quá trắng có nguy cơ đã qua tẩy trắng và không an toàn khi sử dụng

Không chọn những phần bị héo và dập nát

Cách chọn mua chân gà tươi ngon:

Chọn chân gà có màu trắng hồng tự nhiên, không có các đốm màu lạ xen lẫn vào và khi chạm vào da không bị nhớt

Không chọn những chân quá mập hay phồng căng lên vì chân đó đã bị bơm nước

Mua chân gà ở những cơ sở có uy tín để đảm bảo chất lượng tốt

Cách chọn mua cà rốt tươi:

Chọn những củ cầm lên chắc tay, vỏ trơn bóng, dáng hơi thon nhọn về phần cuống

Lá còn xanh tươi và dính chặt vào thân, không bị mềm úng, có những đốm thâm đen hay da nhăn nheo của dấu hiệu sắp héo

Cách chọn mua dưa leo ngon, không bị đắng:

Chọn những quả có dáng thẳng, đều nhau và thon dài. Những quả có bụng phình to thì không nên chọn vì những quả này theo kinh nghiệm ăn uống thì rất hay bị đắng

Vỏ dưa nguyên vẹn, xanh mướt, không có những đám ố vàng, phấn trắng hay nhiều nốt sần bên ngoài vỏ

Chọn trái có cuống xanh tươi, phần đuôi có núm hoa chưa rụng càng tốt vì đây là những quả non, tươi, ăn vào ngọt hơn những trái khác rất nhiều

Cách rút xương chân gà để làm món nộm ngó sen

Bước 1: Làm sạch chân gà

Chân gà chần với nước nóng, lột phần vỏ vàng bên ngoài, lấy móng rồi rửa sạch với nước muối pha loãng, chặt luôn phần móng, có thể chặt luôn phần trên chỉ giữ lại phần các ngón nhiều thịt là được

Bước 2: Luộc chân gà

Cho chân gà vào nồi nước sôi để luộc chín. Khi chân vừa chín tới thì vớt ra cho vào thau đá để chân giữ được độ giòn và không bị nát hay rách da. Ngâm khoảng 10 phút thấy chân nguội hẳn thì vớt ra để ráo.

Bước 3: Rút xương chân gà

Sau khi chân đã nguội thì cho từng chân lên thớt, dùng dao nhọn sắc khía từng ngón chân, khía mạnh vào để thấy phần xương lộ ra

Dùng ngón tay đẩy phần xương lộ ra các đốt xương đầu tiên rồi lần lượt tách phần da ra, bẻ các khớp xương rồi rút ra đến khi hết sạch phần xương, phần gân giữ lại để tạo độ giòn cho món ăn

Sau khi đã rút xương xong thì cắt chân thành các khúc vừa ăn, rửa lại với nước ấm để nguội. Luộc chân gà với gừng và sả đập dập trong 15 phút cho chân gà chín rồi vớt ra tô để nguội.

Các bước chế biến nộm chân gà rút xương ngó sen

• Ngó sen cắt thành từng khúc vừa phải, xé sợi, ngâm vào nước muối loãng rồi rửa sạch lại với nước vè để ráo
• Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và thái sợi nhỏ. Ngâm sợi cà rốt trong nước với chút muối, đường trong thời gian 20 phút rồi lấy ra vắt ráo nước
• Dưa leo cắt cuốn rồi chà phần cuốn cho đi hết chất đắng rồi rửa sạch, để phần vỏ lại giúp để giữ độ giòn cho dưa.
• Rau răm và húng lũi nhặt lá vàng rồi rửa sạch, để ráo
• Pha nước mắm gồm tỏi, ớt giã nhuyễn, thêm nước mắm, đường vào khuấy đều cho đường tan hết
• Cho 1 nửa phần nước mắm vào tô đựng chân gà trộn đều cho chân thấm gia vị trong 15 phút.
• Cho tất cả nguyên liệu vào tô lớn, cho phần nước mắm còn lại, tiêu vào trộn đều và nêm nếm lại cho thấm đều gia vị là hoàn thành.

Chọn mua nguyên liệu ở đâu?

Chúng tôi cung cấp thịt gà từ nguồn nguyên liệu sạch, đảm bảo an toàn và có chứng nhận nguồn gốc nên khách hàng có thể yên tâm về chất lượng của sản phẩm.

Đồng thời THỰC PHẨM HỮU NGHỊ cam kết có đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp sẽ giải đáp thắc mắc của khách hàng một cách nhanh chóng và đầy đủ nhất, giúp khách hàng nắm kĩ hơn về sản phẩm thịt gà nhập khẩu để lựa chọn dễ dàng hơn.

Hãy là người mua hàng thông minh, lựa chọn cho mình những sản phẩm sạch, chất lượng, đảm bảo nhất ở những nơi uy tín, chất lượng. Còn chần chờ gì nữa mà không liên hệ với THỰC PHẨM HỮU NGHỊ của chúng tôi qua địa chỉ website: http://thucphamhuunghi.com để có ngay một bữa ăn ngon lành, đầy bổ dưỡng cho gia đình, cho quán ăn của bạn.

Hơn thế nữa nếu có bất cứ một thắc mắc gì về thực phẩm, cần bổ sung thông tin bạn có thể liên hệ hotline: 0901 892 899  bạn sẽ được tư vấn từ A đến Z mọi vấn đề để có thể yên tâm mua hàng.

Ngoài ra, quý khách còn có thể vào link tại đây để mua thực phẩm qua app shopee của công ty.

Xem thêm:

CÁCH LÀM GỎI GÀ CÔNG NGHIỆP DAI NHƯ GÀ TA

CÁCH LÀM NỘM CHÂN GÀ RÚT XƯƠNG

CÁCH LÀM CHÂN GÀ RÚT XƯƠNG NGÂM SẢ TẮC