Xương ống là phần xương của bắp chân trước hoặc sau của heo sau khi đã lấy thịt ra, loại xương này hay được dùng để tăng thêm vị ngon ngọt trong các nước lẩu hay nước súp của một vài món. Phần tủy trong xương ống heo chứa một lượng calo và chất béo rất tốt cho cơ thể, chính vì thế loại nguyên liệu này thường được sử dụng để chế biến nên nhiều món ăn hấp dẫn và giàu dinh dưỡng.
Dinh dưỡng của xương heo.
Như ông bà ta thường nói “ăn gì bổ đó” nếu chúng ta hiểu theo nghĩa sâu hơn thì có nghĩa là miễn chúng ta ăn một loại thực phẩm nào đó thì đều sẽ tốt cho cơ thể. Xương ống cũng vậy, tuy so với những phần khác xương ống không có nhiều thịt cũng chẳng có nhiều mỡ nhưng cung cấp nhiều dưỡng chất cho cơ thể. Trong một muỗng canh (14 gram) tủy xương heo có chứa: calo, chất béo, protein, vitamin B12, Riboflavin, Sắt, Vitamin E, Photpho, Thiamine và Vitamin A
Nhờ vào các dưỡng chất đó xương ống có một số chức năng nổi bật như: hỗ trợ chức năng về khớp (hợp chất glucosamine là một hợp chất có trong sụn, có tác dụng giảm viêm và đau khớp), giảm viêm (glycine là một loại protein được tìm thấy trong tủy xương ống heo, có đặc tính chống viêm mạnh) và cải thiện sức khỏe làn da (collagen là một loại protein được tìm thấy trong tất cả tế bào trong cơ thể, chúng cũng đóng vai trò không thể thiếu đối với sức khỏe của da).
Tuy nhiên xương heo được khuyên không nên dùng nhiều cho trẻ nhỏ. Chất béo trong tủy xương rất khó tiêu. Hệ tiêu hóa non nớt của trẻ không thể tiêu hết một lượng lớn chất béo động vật này.
Cách chế biến xương ống thành các món ăn ngon.
Chúng ta đã hiểu về các dinh dưỡng có trong xương ống. Như vậy thì làm thế nào chúng ta có thể chế biến nó thành các món ăn hấp dẫn và dinh dưỡng như vậy. Sau đây là một vài công thức để chế biến loại nguyên liệu này:
-
Các món nước hầm từ xương ống: xương ống heo hầm atiso, xương ống heo hầm củ quả, hủ tiếu, bún riêu.
Do các chất dinh dưỡng của loại nguyên liệu này chủ yếu là nằm trong tủy nên việc hầm để tận thu các chất dinh dưỡng là phương pháp hữu hiệu. Nước ninh từ xương vừa ngon ngọt, đậm đà lại trong vắt làm cho món ăn tăng giá trị cảm quan về mùi vị.
Để có được một nồi nước hầm ngon thì chúng ta cần lưu ý một số cách sau: đổ lượng nước vào ngập xương và đun cho đến khi sôi thì vặn nhỏ lửa lại để xương heo tiết tối đa chất ngọt; sau một giờ hầm cho một củ hành tím, một củ gừng chín và đập dập vào để nước được trong, thơm ngon hơn; nên sử dụng muối thay vì hạt nêm để tránh làm nước dùng bị đục. Các cửa hàng bán các món nước như: hủ tiếu, bún riêu hay bún chả cá, … nên tận dụng nguồn nguyên liệu này để loại món ăn của mình thêm thơm ngon và hấp dẫn.
-
Đậu xanh hầm xương ống.
Đây là món ăn rất bổ dưỡng và tốt cho người bệnh khô khớp. Đậu xanh chứa nhiều thành phần tốt có thể giúp chống oxy hóa và hàn gắn những tổn thương ở các khớp xương hiệu quả, xương ống heo lại chứa rất nhiều canxi, protein và một số hợp chất như glucosamine tốt cho quá trình tái tạo môn sụn, kích thích dịch khớp và giảm viêm.
Giá thành của xương ống.
Với đặc tính của xương ống heo thì loại nguyên liệu này thích hợp với các quán ăn, cửa hàng kinh doanh về các món nước hay các quán lẩu. Giá thành của nó không quá đắt so với những loại nguyên liệu khác, chính vì thế bạn có thể yên tâm về giá cả của nó. Trên trang web http://thucphambienhoa.vn cập nhật đầy đủ thông tin, giá cả của xương ống heo và các loại sản phẩm khác, bạn có thể tham khảo và đưa ra sự lựa chọn đúng đắn cho cửa hàng, quán ăn của mình.
Nên mua xương ống ở đâu?
Với tình trạng thực phẩm bẩn tràn lan hiện nay nên chọn công ty cung cấp nguyên liệu uy tín, có nguồn gốc rõ ràng và chất lượng tốt. Công ty thực phẩm BIÊN HÒA (chi nhánh của công ty TNHH XNK THỰC PHẨM HỮU NGHỊ) luôn là đối tác tin cậy đối với các quán ăn, nhà hàng ẩm thực.
Tại đây chúng tôi sẵn có các mặt hàng thực phẩm đa dạng phong phú: các loại thịt (trâu, heo, bò), một số loại cá và hải sản; cùng với đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp và thân thiện: tư vấn nhiệt tình giúp bạn hiểu rõ và lựa chọn được nguyên liệu phù hợp, sơ chế cắt thịt theo đúng yêu cầu và luôn giao hàng đúng hạn.
Với kinh nghiệm hơn 10 năm hợp tác cùng các cửa hàng, quán ăn thực phẩm, chúng tôi luôn cố gắng mang lại sự hài lòng nhất cho khách hàng cả về chất lượng sản phẩm lẫn dịch vụ.
Khi chọn lựa nguyên liệu, nếu có nhu cầu chúng tôi còn có thể giúp bạn tham khảo một số công thức chế biến một vài món ăn phù hợp nhất với nguyên liệu mà bạn đã chọn, trên trang web của chúng tôi http://thucphambienhoa.vn cung cấp đầy đủ thông tin về sản phẩm và một số công thức chế biến phù hợp giúp bổ sung vào menu của cửa hàng làm phong phú thêm thực đơn, tạo cho khách lựa chọn thoải mái khi đến cửa hàng, quán ăn của bạn; hoặc bạn có thể theo dõi trang Facebook “Thực Phẩm Biên Hòa – Hữu Nghị” để cập nhật thông tin về giá cả, chương trình khuyến mãi hay công thức món ăn mới nhất.
Sản phẩm của công ty thực phẩm Biên Hòa.
- Khi đến chúng tôi bạn không phải lo lắng về chất lượng và giá cả của sản phẩm.
- Tất cả các các nguyên liệu thịt, cá hay hải sản đều có giấy chứng nhận nguồn gốc rõ ràng.
- Đối tác của công ty là các nước có hệ thống trang trại tiên tiến, cùng với phương pháp chăn nuôi khoa học như: Mỹ, Hà Lan, Ấn Độ, Úc, …
- Ngay tại công ty cũng trang bị các thiết bị hiện đại để có thể lưu giữ nhiều giá trị dinh dưỡng nhất của sản phẩm: kho lạnh với công nghệ làm lạnh và cấp đông nhanh chóng; những bộ máy chuyên dùng để cắt thịt, cắt xương theo quy chuẩn; máy đóng gói hút chân không bảo quản nguyên liệu tránh khỏi sự xâm nhập của vi sinh vật.
- Ngoài ra, công ty TNHH THỰC PHẨM BIÊN HÒA luôn cam kết giá thành ổn định, không biến động thay đổi nhiều như giá thịt ngoài thị trường, giảm bớt lo lắng về chi phí kinh doanh của cửa hàng bạn.
Hãy liên hệ ngay với chúng tôi qua qua hotline 0901892898 hoặc truy cập vào website http://thucphambienhoa.vn Fanpage https://www.facebook.com/thitheohuunghi để được tư vấn, đặt hàng và nhận hàng ngay.
Đánh giá
Chưa có đánh giá nào.