Mẹo hay nội trợ, Tin tức
Ý NGHĨA CỦA CHÉN NƯỚC MẮM TRONG MÂM CƠM GIA ĐÌNH VIỆT
Th7
Nước mắm là loại nước chấm dùng kèm mỗi khi ta ăn các món luộc, hấp, chiên…hay là chỉ là chén nước chấm không thể thiếu trong mâm cơm dù hôm đó có gì. Hôm nay ta cùng tìm hiểu về ý nghĩa của nó nhé!
Nội dung tóm tắt
Nước mắm – linh hồn của ẩm thực Việt
Có 4 món ẩm thực tiêu biểu của Việt Nam đó là nước mắm, thuốc Lào, bánh chưng, trầu cau thì nước mắm chính là món được ứng dụng nhiều nhất cho tất cả các đối tượng và tất cả các dịp, các bữa cơm. Đây vừa là gia vị nêm nếm, vừa là nguồn cung cấp dinh dưỡng như vitamin, omega – 3, acid amin, chất sắt. Đôi khi, nó còn là biểu tượng trị bệnh và tăng cường sinh lực trong một số trường hợp.
Có người còn cho rằng: “bất cứ món ăn nào của Trung Hoa hoặc Pháp có sự góp mặt của nước mắm trong đó, đã trở thành món ăn Việt Nam. Giá trị của nước chấm vì thế trở nên độc nhất vô nhị trong nghệ thuật ẩm thực nói riêng, trong sức sống mạnh mẽ của văn hóa Việt Nam nói chung”.
Có thể lần đầu tiên ăn bạn sẽ e ngại với mùi hương, vị mặn của nó, nhưng khi đã quen rồi, nó lại trở thành món ăn thuyết phục, có sức cuốn hút với mọi người và đa số món ăn.
Sáng tạo trong công thức nước chấm từng miền
Nước chấm là món ăn có công thức sáng tạo không giới hạn. Với mỗi món ăn ta lại có một công thức sao cho phù hợp với khẩu vị lại giữ nguyên được đặc trưng nguyên liệu, mang lại hương vị mà đầu bếp muốn truyền tải đến người dùng. Với mỗi miền Bắc – Trung – Nam lại có thêm những công thức riêng, phù hợp với khẩu vị từng vùng.
Người miền Bắc sẽ sử dụng nước mắm nguyên chất kết hợp cùng tỏi, ớt. Ở đây, con người muốn lưu giữ hương vị truyền thống của nước chắm và thường chuộng ăn mặn. Nhưng với người miền Nam thì lại chọn hương vị ngọt đặc trưng, ít mặn nên khi pha thường kết hợp chanh, đường, me, giấm…
Nghệ thuật nêm nếm nước mắm
Ngoài dùng để chấm các món ăn trong bữa cơm thì nước mắm còn dùng như một loại gia vị, nêm nếm trong quá trình nấu ăn. Để có được món ăn ngon đúng vị, người đầu bếp phải biết chọn thời điểm cho nước mắm thích hợp, đúng với tỷ lệ và yêu cầu của từng công thức nấu ăn riêng.
Với các món kho, nước chấm được cho vào trước để gia vị được thấm đều, đậm đà trong quá trình đun nấu.
Với các món chanh, xào thì mới thêm nước mắm. Vì nếu thêm nước thì mùi nồng của nước mắm sẽ lấn át đi mùi hương vốn có của món ăn.
Đi cùng văn hóa ẩm thực nước nhà, giờ đây, nước mắm không còn là một món ăn, là gia vị, mà đó còn là một phần lịch sử của văn hóa Việt Nam.
Một số món ăn từ thịt heo và cá có sử dụng nước mắm
– Ba rọi ngâm mắm: Sử dụng thịt ba rọi cắt thành từng miếng lớn rồi tiến hành ngâm với nước mắm, thêm các loại gia vị khác cùng tỏi, ớt…ngâm trong lọ thủy tinh. Với cách làm này, món ăn trở nêm đậm vị, lại bảo quản được lâu trong những ngày không có thời gian đi chợ truyền thống.
– Món hấp (có thể là cá sapa, cá nục, cá chim, thịt ba chỉ, thịt nạc dăm…) cuốn cùng rau, bánh đa rồi chấm nước mắm. Đây là những món có quá trình chế biến không quá phức tạp nhưng là món ăn được yêu thích, được tin dùng trong những ngày còn chưa suy nghĩ nên ăn món gì đây.
– Các món rim: nước mắm trở nên rất hữu dụng và cần thiết với các món rim khi mà ta chỉ cần cho một lượng vừa đủ vào công đoạn ướp cũng đủ làm cho món ăn thêm đậm vị, thơm ngon hết ý rồi.
Còn rất nhiều món ăn mà chỉ cần bạn theo dõi trên website http://thucphambienhoa.vn ta cũng sẽ thấy nước mắm xuất hiện ở hầu hết các công thức nấu ăn. Cùng tìm hiểu và vào bếp cùng Thực phẩm Biên Hòa nhé.
Mua các loại thịt, hải sản về chế biến món ăn thôi nào!
Nằm trên địa điểm đắc địa của thành phố Biên Hòa, công ty “Thực phẩm Biên Hòa” được sự ủng hộ rất lớn của các cơ sở chế biến, nhà ăn công nghiệp trong thành phố. Đó không chỉ là niềm tự hào mà còn là động lực rất lớn để chúng tôi có thể tiếp tục phát triển xa hơn nữa
Khi đến với công ty chúng tôi bạn có thể hoàn toàn yên tâm về chất lượng thịt ở đây. Chúng tôi xin cam đoan về nguồn gốc các sản phẩm của mình. Bạn có thể dễ dàng truy xuất nguồn gốc.
Không chỉ có dựng trước cắt mà công ty chúng tôi còn cung cấp đa dạng các mặt hàng từ thịt trâu, bò, lợn, cá, tôm,.. các mặt hàng trên đều có giá vô cùng hấp dẫn.
Còn chờ gì nữa mà không liên hệ với chúng tôi ngay nào với số hotline quen thuộc: 0901892898 hoặc truy cập vào website: https://thucphambienhoa.vn/ để mua được hàng chất lượng, giá cả phải chăng, giao hàng nhanh.
Xem thêm
