Mề vịt thực chất là một trong những bộ phận nội tạng của con vịt, cũng chính là dạ dày của con vịt và có công dụng co bóp, nghiền nát thức ăn mà con vịt ăn. Mề vịt là nơi xử lý thức ăn của con gà chính vì vậy nó rất dễ có thể có những vi khuẩn tồn tại. Tuy nhiên, với mề vịt được làm sạch và đảm bảo thì các bạn hoàn toàn có thể yên tâm khi sử dụng.
Món ngon từ “Mề vịt”.
Cách làm món Xiên nướng:
Bước 1:
– Hành, tỏi bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn.
– Sả bỏ phần vỏ già bên ngoài, rửa sạch, băm nhỏ. Ớt rửa sạch, thái nhỏ.
– Các loại rau rửa sạch, để ráo. Dưa chuột rửa sạch, cắt bớt hai đầu rồi thái lát.
– Nhồi bóp mề vịt với 1 thìa canh muối thô, rửa sạch bằng nước lạnh rồi tiếp tục bóp muối, rửa sạch như lần một.
– Đun một nồi nước sôi, bỏ mề vịt vào trần sơ để mề gà hết hẳn mùi tanh rồi vớt ra để ráo, thái miếng vừa ăn.
Bước 2:
– Để mề vịt vào bát lớn, cho ½ thìa cafe hạt tiêu, ½ thìa cafe bột ngọt, ½ thìa canh bột nghệ, 1 thìa canh đường, 1 thìa canh dầu hào và 1 thìa canh nước mắm, hành, tỏi, sả, ớt băm vào xóc đều lên. Đeo găng tay ni lông, trộn hỗn hợp thật đều để mề vịt ngấm gia vị, ướp trong một đến hai tiếng để gia vị ngấm sâu.
– Luộc sơ que tre hoặc ngâm nước lạnh 5 phút để que không bị cháy khi nướng mề vịt.
– Xiên mề vịt vào que tre, xiên vừa phải không quá dày cũng không quá thưa để mề vịt chín đều. Lúc xiên bạn có thể gạt bỏ bớt hành tỏi băm để không bị cháy khét trong quá trình nướng.
Bước 3:
– Nếu có bếp than hoa, bạn đặt lần lượt các xiên lên vỉ, thỉnh thoảng quết 1 lớp dầu ăn mỏng lên mề vịt, nướng đến khi mề vịt vàng đều hai mặt là được.
– Nếu sử dụng lò nướng, bạn bật nhiệt độ ở mức 200 – 230 độ khoảng 10 phút rồi cho mề vào nướng trong 15 phút. Sau đó lấy ra, quết một lớp dầu ăn lên trên mề, lật lại nướng tiếp mặt bên kia trong 15 phút là được.
– Đặt xiên mề vịt ra đĩa, trang trí bằng rau xà lách, dưa chuột thái lát…
Món phá lẩu:
Bước 1: Mề vịt sơ chế sạch thái làm 4 rồi rửa lại qua rượu, chà gừng vào mề để khử mùi hôi, rửa sạch lại để ráo.
Bước 2: Ướp vào mề 1 dầu hào, 1 muỗng đường, 2 muỗng nước tương, 1 muỗng ngũ vị hương, 2 muỗng tương ớt, 1 ít tiêu xay.
Bước 3: Phi thơm tỏi ớt băm cho mề vào xào săn, tiếp đó cho nước dừa vào, hạ lửa nhỏ rim đến khi sốt sệt thì nêm nếm lại cho vừa miệng. Cho mề ra đĩa, ăn kèm củ sen dưa muống ngâm chua ngọt.
Thành phẩm: Mề vịt mềm dai thơm lừng, vị đậm đà, đây sẽ làm món ngon hợp để nhậu cùng bia, có thể ăn kèm cơm hoặc bánh mì.
Những tác dụng của mề vịt với sức khỏe con người
Như đã nói ở trên, hiện nay khoa học không khuyến khích con người ăn quá nhiều nội tạng động vật trong đó có mề vịt. Tuy nhiên nếu bạn ăn với liều lượng vừa phải và hợp lý thì bạn hoàn toàn có thể mang lại nhiều lợi ích tốt cho sức khỏe nhờ vào món ăn bình dân mà đơn giản này.
Mề vịt giúp cung cấp chất dinh dưỡng: cung cấp một lượng protein rất lớn cho con người khi sử dụng chúng, bổ sung chất để tạo cơ và cơ bắp. Ngoài ra còn chứa khá ít chất béo và lượng chất béo này lại tương đối lành mạnh hơn so với lượng chất béo có trong thịt bò và thịt lợn. Ngoài ra còn chứa rất nhiều sắt và kẽm, hàm lượng này sẽ giúp tăng cường hệ miễn dịch của con người khỏe mạnh hơn, thúc đẩy quá trình làm lành vết thương và hỗ trợ phân chia tế bào cơ thể.
Giá trị dinh dưỡng có trong “mề vịt”.
Sử dụng mề vịt tốt cho hệ tiêu hóa: Mề không chỉ giúp cung cấp một lượng dinh dưỡng cần thiết cho con người như đã nói ở trên, mà nó còn được cho là rất tốt cho hệ tiêu hóa của chúng ta. Vịt là một động vật ăn tạp, chủ yếu là ăn lúa gạo, ngũ cốc, cỏ và ăn cả côn trùng, tuy nhiên chúng không cần răng và hoạt động nhai mà vẫn có thể tiêu hóa được.
Điều này chứng tỏ rằng dạ dày gà tiêu hóa cực tốt và khỏe mạnh. Chính vì thế, ăn mề sẽ rất tốt cho tỳ vị, điều trị được những chứng bệnh thường gặp về hệ tiêu hóa như khó tiêu, thức ăn tích tụ…
Sử dụng mề vịt tốt cho thận và gan: Ăn mề vịt được nhiều nguồn cho là rất tốt cho sức khỏe con người đồng thời có thể làm tan sỏi thận, sỏi ở bàng quang, sỏi ở mật..
Ăn mề tốt cho trẻ em: Ăn mề rất tốt cho trẻ em, có tác dụng bổ lá lách và tốt cho hệ tiêu hóa. Ngoài trẻ em ra thì ăn mề còn rất tốt cho người lớn và những người có hệ tiêu hóa kém. Nữ giới ăn mề có thể điều hòa kinh nguyệt, giảm mỡ trong gan, người già ăn mề vịt có thể tránh đục thủy tinh thể.
Xem thêm: Ruột vịt tươi cực ngon giá tốt
Những món “xung khắc” tuyệt đối không kết hợp với thịt vịt nói chung và mề vịt nói riêng.
– Trứng gà: tuyệt đối không ăn kèm trứng gà vì có thể làm tổn hại đến nguyên khí trong cơ thể.
– Thịt rùa: Nếu ăn thịt rùa chung với mề vịt sẽ làm cho cơ thể bạn rơi vào tình trạng “âm thịnh dương suy”, từ đó gây phù nề, tiêu chảy.
– Thịt ba ba: thịt vịt và thịt ba ba có chứa chất kỵ với nhau, nếu kết hợp sẽ gây ra phù thũng, tiêu chảy. Thêm vào đó, thịt vịt vốn chứa nhiều đạm còn thịt baba lại có nhiều chất sinh học có thể làm biến đổi chất đạm và giảm dinh dưỡng của 2 loại thịt này.
– Quả mận: Theo Đông y, thịt vịt có tính hàn, giúp giải nhiệt tốt cho cơ thể. Trong khi đó, quả mận khi ăn vào sẽ gây ra nóng ruột. Nếu bạn ăn 2 thực phẩm này cùng một lúc sẽ gây ra bệnh khó tiêu, chướng bụng, nóng ruột, hại sức khỏe.
“Mề vịt” tại “Thực phẩm Biên Hòa” có gì đặc biệt?
Mề vịt với độ giòn, sần sật cực hấp dẫn là món ăn ưa thích của không ít người hiện đại nhưng cũng khiến không ít các bà nội trợ phải đau đầu vì lựa chọn nguồn thực phẩm sạch. Hầu hết mề hiện nay được bán ở các khu chợ dân sinh thường không rõ nguồn gốc, được những người thương lái bán kèm theo thịt gà hoặc thịt vịt, có giá thành tương đối rẻ nhưng lại không được qua kiểm dịch cũng như qua các tiêu chuẩn đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
Loại bỏ những nỗi lo đó, “Thực phẩm Biên Hòa” cung cấp cho khách hàng sản phẩm mề vịt với đủ những tiêu chuẩn dành cho sản phẩm thức ăn an toàn cho sức khỏe người sử dụng nhất.
Khi đến với chúng tôi bạn có thể yên tâm bởi các sản phẩm đều được nhập khẩu bằng đường chính ngạch có hóa đơn nguồn gốc rõ ràng và được kiểm dịch của bộ Y tế về An toàn vệ sinh thực phẩm..
Gọi ngay tới số: 0901 892 898 hoặc truy cập vào website: https://thucphambienhoa.vn/ để mua được hàng chất lượng, giá cả phải chăng, giao hàng nhanh.
Đánh giá
Chưa có đánh giá nào.