Thị trường, Tin tức
ĐÙI TỎI GÀ CÓ BAO NHIÊU LOẠI?
Th6
Đùi tỏi gà là phần ngon, nhiều thịt của gà, được chế biến nhiều món ngon từ gia đình, quán ăn bình dân đến nhà hàng, khách sạn và có hẳn riêng những thương hiệu chuyên các món về đùi tỏi. Vậy đùi tỏi gà có bao nhiêu loại?
Nội dung tóm tắt
Giới thiệu về đùi gà
Đùi gà là phần thịt nâu của vì nằm ở chân hoạt động nhiều nên tích trữ nhiều myoglobin trong bắp thịt để vận chuyển oxy. Đây là phần thịt chắc và có nhiều gân hơn các phần thịt khác.
Đùi gà đông lạnh khi nhập về Việt Nam bằng con đường chính ngạch thì chất lượng và mùi vị sẽ gần giống như đùi gà tươi. Các mẹo lựa chọn đùi gà thơm ngon như sau:
– Nên chọn phần thịt gà có lớp băng bên ngoài mỏng vì được lạnh đông chưa quá lâu, đồng thời khi lạnh đông không có quá nhiều tạp chất hay không khí xung quanh, sẽ hạn chế được vi khuẩn xâm nhập
– Thịt còn giữ được màu vàng trắng chứ không quá sẫm màu vì có thể thịt kém chất lượng hoặc bảo quản quá lâu
– Nên chọn phần đùi có da láng, không có đốm trắng vì đốm trắng đó có thể là do cấp đông không đúng cách, còn chứa không khí bên trong nên không đảm bảo an toàn.
Đùi gà lạnh đông được bảo quản theo công nghệ Châu Âu nên cần được bảo quản đúng ở nhiệt độ -18 độ C trong suốt thời gian bảo quản. Ở tủ đông công nghiệp sẽ bảo quản được từ 6 tháng đến 1 năm, nhưng khi đem về tủ lạnh gia đình thì nên dùng trong vòng 1 tháng để thịt đạt chất lượng tốt nhất.
Khi muốn chế biến thì cần rã đông thịt đúng cách, cách để giữ lại tốt nhất dinh dưỡng trong thịt là đem xuống ngăn mát để rã đông khoảng 5 – 6 tiếng. Không được để đùi gà trong nước nóng hoặc xả dưới vòi nước nóng cho rã đông vì như vậy làm phần da chín mà bên trong còn sống, sẽ mất đi sự thơm ngon vốn có của sản phẩm.
Khi luộc đùi gà thì nên luộc từ nước lạnh để đùi chín dần, không nên để vào nồi khi nước đang nóng là thịt chín không đều. Nếu dùng để nướng thì thời gian ướp ít nhất là 90 phút hoặc ướp để qua đêm giúp món ăn có hương vị thơm ngon, đậm đà hơn.
Các loại đùi tỏi gà
Đùi tỏi gà trên thị trường sẽ có các loại đùi tỏi lớn, đùi tỏi trung và đùi tỏi nhỏ để phục vụ phù hợp với cách chế biến của từng quán ăn, nhà hàng hay nhu cầu của người tiêu dùng.
Phân biệt đùi tỏi và đùi góc tư gà
Sử dụng đùi gà để chế biến nhiều món ăn, dễ dàng với nguồn cung đa dạng. Gà sau khi được giết mổ sẽ được lọc và sơ chế bộ phận theo sở thích lựa chọn của người dùng. Đùi gà được yêu thích nhất trong các bộ phận của gà. Bởi phần thịt thơm ngon, dai giòn với sự kết hợp của gân và thịt nạc
Nhiều người vẫn thường nhầm lẫn giữa đùi tỏi và đùi góc tư gà vì cơ bản nó cũng có phần đì của con gà. Nhưng ở đây, đùi tỏi chỉ chứa phần đùi, bắp chân mà không chứa má. Vì phần đùi này có hình dạng giống củ tỏi nên được gọi là đùi tỏi gà.
Đùi góc tư là phần thịt chứa cả bắp đùi tỏi kết hợp với má gà chiếm gần 1/4 con gà nên gọi là đùi góc tư. Phần này mềm, ngọt thịt nên có giá cũng cao hơn đùi tỏi
Giá trị dinh dưỡng của đùi gà
Mỗi bộ phận trên con gà sẽ có giá trị dinh dưỡng khác nhau, với đùi gà thì hàm lượng đạm, béo, vitamin A, B, C, E là rất cao. Trong 100gr tỏi gà có da thì hàm lượng dinh dưỡng như sau: 187 calo; 12,1gr béo; 18,2gr đạm; 2% vitamin A; 4% vitamin C; 6% sắt; 1% canxi.
Khi cấp đông thì thịt gà vẫn giữ nguyên hàm lượng chất béo, protein và các dinh dưỡng khác. Riêng vitamin sẽ giảm 1 phần nhiều nhất là 50% do vitamin là chất dễ bay hơi.
Đùi gà nhập khẩu tại Thực phẩm Biên Hòa
Công Ty THỰC PHẨM BIÊN HÒA đã hoạt động nhiều năm trên lĩnh vực thực phẩm đông lạnh nhập khẩu, tạo được lòng tin cho đa số khách hàng. Với các mặt hàng thực phẩm đa dạng và phong phú, chất lượng sản phẩm luôn được người tiêu dùng đánh giá cao, THỰC PHẨM BIÊN HÒA đã và đang dần khẳng định được vị trí thương hiệu của mình. Đây là công ty được rất nhiều khách hàng tin tưởng, chọn làm người bạn đồng hành của mình trong các bữa ăn, cũng như là nguồn cung cấp thịt mối để kinh doanh quán ăn, nhà hàng.
Với số lượng hàng hóa lớn, THỰC PHẨM BIÊN HÒA luôn đảm bảo hàng hóa được vận chuyển trên con đường chính ngạch, có sự kiểm định của cục vệ sinh an toàn thực phẩm và được vận chuyển đúng quy cách.
Ngoài giá rẻ ra công ty còn hỗ trợ nhiều chính sách khác cho khách hàng như: Cắt thịt theo yêu cầu của khách, giao hàng nhanh, nhân viên hỗ trợ tư vấn nhiệt tình mọi lúc mọi nơi.
Gọi ngay tới số: 0901892898 hay truy cập vào website: https://thucphambienhoa.vn/ để mua hàng nhanh chóng và được giao hàng nhanh trong ngày!
Mong rằng những chia sẻ của chúng tôi ở trên sẽ giúp các bạn hoạt động kinh doanh được thuận lợi hơn.
Xem thêm
