Khác, Món ngon mỗi ngày
CÁ CAM NẤU GÌ NGON?
Th10
Cá cam là loài cá có thịt ngon, hấp dẫn lại chứa nhiều dinh dưỡng tốt cho cơ thể. Cùng Thực phẩm Biên Hòa chế biến các món ăn ngon từ cá cam nhé!
Nội dung tóm tắt
Cá cam kho: Bí quyết kho cá thơm ngon theo kiểu nhà hàng không cần nước màu:
Ta dùng nước tương, nước mắm ngon và dầu điều để ướp cá trong thời gian lâu. trở đều mặt. Kho cho 2 phần bên da tiếp xúc với đáy nồi để cá không bị tanh.
Nguyên liệu chuẩn bị cho món ăn:
- Cá cam
- Thơm (có thể thay thế bằng nhiều nguyên liệu khác như gừng, cà chua…
- Tỏi, hành tím, ớt sừng, ớt hiểm
- Rau mùi, hành lá
- Nước mắm, nước màu, dầu ăn
- Gia vị nêm nếm
Cách chế biến:
Cá cam rửa sạch, dùng dao cạo sạch nhớt trên vảy, cắt các phần vây xung quanh rồi làm sạch ruột. Dùng muối và chanh chà lên bề mặt để khử mùi tanh.
Cắt khúc, rửa lại với nước rồi để ráo.
Tỏi, hành tím rửa sạch, băm nhuyễn, hành lá cắt khúc. Ớt rửa sạch rồi cắt lát tròn.
Thơm gọt vỏ, cắt sạch mắt rồi chẻ làm 4, lấy lõi và cắt lát.
Chiên sơ cá trên chảo ít dầu đến khi cá vàng đều các mặt thì cho cá ra dĩa.
Thêm ít dầu lên chảo cũ rồi phi thơm hành, tỏi. Cho thơm vào đảo nhanh tay để không bị ra nước rồi nêm nếm gia vị gồm: đường, tiêu, bột ngọt, muối, nước mắm, ớt bột.
Đảo nhanh tay không khoảng 4 phút rồi cho cá vào chảo. Cho nước sôi hoặc nước dừa vào đến sâm sấp mặt cá rồi đóng nắp, kho trên lửa vừa cho cá thấm.
Đến khi nước sệt lại và cá lên màu đẹp thì cho ít tiêu hạt lên trên cùng với hành lá cắt khúc. Thử lại gia vị vừa miệng rồi tắt bếp và cho ra dĩa để thưởng thức với cơm trắng
Cá cam chiên giòn lá quế
Nguyên liệu chuẩn bị:
- Cá cam phi lê
- Nước cốt chanh
- Lá quế, dưa leo (hoặc cà chua)
- Bột chiên giòn, tương ớt, sốt mayonnaise
- Gia vị nêm nếm
Các bước thực hiện:
Làm sạch phi lê bằng cách chà xát muối lên bề mặt hoặc ngâm với sữa tươi không đường.
Dùng miếng phi lê cắt thành từng miếng nhỏ 5 – 7 cm rồi ướp với bột ngọt, tiêu, nước cốt chanh trong vòng 10 phút.
Lá quế rửa sạch rồi chia làm hai. Một phần cắt chỉ và phần còn lại băm nhuyễn.
Dưa leo hoặc cà chua rửa sạch và cắt hình tùy ý để ăn kèm (chọn 1 trong hai loại để thưởng thức, không nên kết hợp chung vì như vậy sẽ mất chất dinh dưỡng của cả 2 trái khi ăn vào)
Trộn hỗn hợp gồm 2 muỗng mayonnaise, 1 muỗng tương ớt và phần lá quế băm để làm nước sốt.
Gói bột chiên giòn 1kg chia làm đôi. Một nửa cho ra dĩa để khô, một nửa cho vào tô cùng với lượng nước vừa đủ cùng với phần lá quế cắt sợi, trộn đều để cho các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.
Cho cá đã ướp lăn qua bột khô rồi qua bột ướt để áo lớp bên ngoài bằng bột chiên.
Sau ki nhúng thì cho từng miếng lên chảo nhiều dầu và sôi già để chiên ngay.
Cá chín vàng đều thì gắp ra giấy thấm dầu để ráo dầu rồi trình bày ra dĩa cùng dưa leo hay cà chua rồi dùng với nước sốt đã pha.
Cá cam phủ tuyết
Nguyên liệu chuẩn bị:
- Phi lê cá cam
- Tôm khô, bánh phồng tôm, gạo nếp rang, đậu xanh xát vỏ rang
- Lá lốt, sả, ớt sừng, dưa leo hoặc cà chua ăn kèm
- Nước cốt chanh, sốt mayonnaise
- Gia vị nêm nếm
Các bước thực hiện:
Cá làm sạch, cắt khúc vuông rồi ướp với tiêu, nước chanh. Tiếp theo tẩm gia vị bột chiên giòn.
Cho hỗn hợp gạo nếp rang, đậu xanh, tôm khô vào cối xay nhuyễn.
Chiên giòn bánh phồng tôm rồi vớt ra giã nhỏ. Tiếp tục cho lá lốt vào chiên nhanh rồi vớt ra để ráo.
Tiếp theo cho sả vào chiên giòn, cho vào dĩa riêng rồi cuối cùng là cho cá vào chiên đến khi chín vàng đều.
Cho hỗn hợp cá và các hỗn hợp bột rang vào tô lớn rồi lấy nắp đậy ở trên, xóc đều cho các nguyên liệu trộn đều vào nhau. Xóc cá lúc còn nóng giúp bột chiên bám vào cá tốt hơn.
Cho sả và lá lốt ra dĩa rồi xếp cá lên trên, trên cùng là rắc bánh phồng tôm giã nhỏ. Bánh phồng tôm rắc lên trên tạo lớp tuyết phủ cho cá.
Món ăn dùng kèm với dưa leo hoặc cà chua và nước sốt được pha từ sốt mayonnaise, tương ớt với tỉ lệ 2:1
Địa chỉ cung cấp cá cam chất lượng, giá siêu ổn định
Với tiêu chí: “ Chất lượng- An toàn- Giá tốt” THỰC PHẨM BIÊN HÒA luôn cam kết giá rẻ hơn so với thị trường. Chất lượng luôn đạt chuẩn mọi người có thể yên tâm. Thịt nhập khẩu có đầy đủ giấy tờ, chứng nhận nguồn gốc rõ ràng. Tất cả thực phẩm tại đây đều được giữ vệ sinh an toàn thực phẩm theo tiêu chuẩn ISO.
Công ty luôn đặt mục tiêu khách hàng lên hàng đầu nên công ty luôn có những chính sách vô cùng tốt khi bạn mua hàng như: Cắt thịt theo yêu cầu của khách hàng, đóng bịch kín hút chân không, giao hàng nhanh trong ngày.
Hãy liên hệ ngay cho chúng tôi qua hotline 0901 892 898 hoặc truy cập vào website http://thucphambienhoa.vn để chúng tôi hỗ trợ nhanh nhất có thể về thông tin sản phẩm, đặt hàng và giao hàng tận tay.
Ngoài ra, quý khách còn có thể vào link tại đây để mua thực phẩm qua app shopee food để được giao nhanh trong vòng 1-2 tiếng.
Xem thêm:
Tổng hợp món ăn hấp dẫn từ cá Cam
CÁC LOẠI CÁ CÓ TẠI THỰC PHẨM HỮU NGHỊ
