Thịt nạm gầu bò Úc có tên tiếng anh là Brisket point, là phần thịt được nằm ở gần ức và kéo dài từ ngực xuống dưới cổ bò, đây là phần hoạt động nhiều của bò, xen kẽ khá nhiều lớp gân, có cả nạc và mỡ xen lẫn nhưng không đều và không nhiều mỡ như phần thịt ba chỉ. Gầu bò khi ăn rất giòn, ăn sẽ cảm thấy sần sật rất ngon. Có thể khi bạn nhìn vào miếng thịt gầu có lớp mỡ béo ngậy, trông rất ngán, nhưng loại mỡ này rất đặc biệt, sau khi chế biến sẽ cực kì giòn ăn rất đã miệng. Phần mỡ ở đây có tác dụng giữ thân nhiệt cho cổ bò nên mỡ trắng, béo nhưng không ngấy.
Nạm gầu bò Úc nấu phở
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu:
- Gầu bò Úc và xương ống sơ chế sạch, trần qua nước sôi rồi rửa lại cho sạch.
- Thái thăn bò thành miếng thật mỏng, để riêng trên đĩa
- Nướng sơ qua gừng tươi, hành tím, hoa hồi, thảo quả và quế, sau đó đập dập thảo quả, gừng nướng và hành tím.
- Rửa sạch chanh, ớt, hành hoa, rau mùi. Thái nhỏ hành hoa, rau mùi và chẻ dọc phần củ hành trắng
Bước 2: Luộc nạm gầu bò và ninh xương ống:
Luộc nạm gầu bò Úc và xương ống cùng với 1 thìa canh gia vị. Khi gầu bò chín vừa, vớt ra đĩa để riêng, tiếp tục ninh phần xương ống thêm khoảng 30 phút. Sau khi gầu bò nguội, thái gầu bò chín thành những miếng mỏng và to bản.
Bước 3: Chế biến nước dùng phở:
Khi nước ninh xương ống đã được, thả hoa hồi, thảo quả, quế, gừng và hành tím nướng vào nồi nước dùng ninh tiếp trong khoảng 15 phút. Nêm nếm lại nước dùng bằng gia vị, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê nước mắm ngon cho dậy vị.
Lưu ý: Không nêm quá nhiều đường và nước mắm sẽ làm hỏng vị thanh của nước dùng. Nên giữ nồi nước dùng luôn sôi trên bếp
Bước 4: Thưởng thức:
- Đun sôi 1 nồi nước riêng, thả bánh phở vào trần nhanh cho bánh tơi ra, vớt ra rổ thưa, để thật ráo nước.
- Khi dùng, cho lượng bánh phở đã trần vào bát to, thêm phần thịt gầu bò chín thái mỏng và hành mùi thái nhỏ, hành củ chẻ dọc vào bát. Dùng muôi thủng, lấy 1 phần đủ ăn thịt bò phi lê thái mỏng đã chuẩn bị ở trên, cho vào nồi nước dùng phở đang sôi trần cho chín tái.
- Cho phần thịt bò chín tái vừa trần vào bát phở, chan thêm nước dùng đang sôi cho ngập phần bánh phở trong bát to và chín tái hành mùi, hành chẻ.
Món nạm gầu bò nướng
Bước 1: Rửa sạch gầu bò, thái miếng vừa ăn ( nên thái to một chút ) rồi để ra bát tô.
Bước 2: Hành, tỏi bóc vỏ, rửa sạch rồi băm hoặc xay nhỏ với sả cho vào bát con và thêm đường, bột quế, dầu điều vào bát. Khuấy đều để có dung dịch đặc sánh ướp bò.
Lưu ý: Đây là những nguyên liệu cơ bản để ướp thịt bò. Bạn có thể thêm sa tế hoặc thay thế dầu điều bằng chút nước hàng hoặc thay sả bằng gừng đều được.
Bước 3: Đổ bát nước sốt vào gầu bò rồi trộn đều thịt. Để thịt ngấm tất cả gia vị càng lâu càng ngon, khoảng 40 – 60 phút. Sau đó đem đi nướng. Có thể dùng kèm với các loại rau tùy ý thích.
Trên đây chỉ là hai trong số rất nhiều những món ăn ngon làm từ gầu bò. Hi vọng những công thức chúng tôi chia sẻ sẽ giúp các bạn có thêm kiến thức để nấu được nhiều món ăn thơm ngon, bổ dưỡng cho gia đình.
Bạn có thể tham khảo thêm nhiều công thức nấu ăn ngon hơn nữa bằng cách Follow page https://www.facebook.com/thucphambienhoa cũng như website để cập nhật nhé.
Giá trị dinh dưỡng của gầu bò Úc
Thịt bò nói chung và gầu bò Úc nói riêng từ lâu đã được đánh giá là những sản phẩm bổ dưỡng cực kỳ tốt cho sức khỏe con người. Trong thịt chứa nhiều chất dinh dưỡng, vừa cung cấp thêm chất vừa giúp cơ thể nâng cao sức khỏe.
Cụ thể, trong 100g gầu bò chứa: 18.5g protein, 19g chất béo, 7.5g chất béo bão hòa, 251 calo và 0g carb.
Ngoài ra, nạm gầu bò còn chứa lượng vitamin và khoáng chất tuyệt vời:
- Vitamin B12 – đóng vai trò quan trọng trong việc hình thành tế bào máu và chức năng của não.
- Sắt – chiếm hàm lượng cao, được hấp thu rất hiệu quả trong thịt bò Úc cũng tốt cho máu, làm giảm nguy cơ thiếu máu.
- Kẽm – giúp duy trì và phát triển cơ thể hiệu quả.
- Nhiều vitamin và khoáng chất khác như vitamin B6, phốt pho, selenium, vitamin B3,…
- Thịt bò Úc có 0g carb nên hỗ trợ rất tốt trong việc giảm cân mà lại tốt cho việc tạo cơ bắp của những người tập gym.
Không chỉ thế, thịt bò Úc còn chứa một số loại hoạt chất sinh học như creatine, taurine, glutathione,… mang lại nhiều lợi ích sức khỏe. Thịt bò Úc được nuôi dưỡng chăn thả tự nhiên không có chất hóa học, không cám tăng trọng, không nuôi trong môi trường ô nhiễm nên thịt càng chất lượng và cực kỳ an toàn cho sức khỏe người sử dụng.
Cách chọn mua nạm gầu bò Úc ngon
- Nếu mua gầu bò Úc tươi thì các bạn nên chọn phần gầu có màu đỏ tươi, có mùi thơm của thịt và không bị hôi. Không nên chọn phần thịt bò quá nhiều nạc hoặc quá nhiều mỡ.
- Gầu bò Úc khi nấu chín thịt sẽ có mùi thơm như bơ sữa, thịt mềm mà lại không hề ngấy. Gầu bò Úc đông lạnh đạt tiêu chuẩn khi rã đông vẫn giữ được màu đỏ tươi và không bị nát.
- Các bạn nên chọn mua gầu bò ở địa chỉ tin cậy, tránh việc mua online hoặc mua ở những khu chợ dân sinh vì những đối tượng này thường khó kiểm soát và không được kiểm tra vệ sinh an toàn thực phẩm.
- Không sử dụng các sản phẩm có dấu hiệu bong tróc nhãn mác, hoặc gần đến ngày hết hạn.
Tại sao nên sử dụng “nạm gầu bò Úc” tại “Thực phẩm Biên Hòa”.
Hiện nay trên thị trường có rất nhiều cơ sở kinh doanh thịt nhập khẩu với nhiều mức giá cũng như chất lượng khác nhau, gây tâm lý hoang mang cho người tiêu dùng, bởi không biết đâu là hàng thật và đâu là hàng kém chất lượng. Đó là lý do tại sao bạn nên lựa chọn “Thực phẩm Biên Hòa” – một chi nhánh của công ty TNHH XNK Hữu Nghị, doanh nghiệp nổi tiếng trong lĩnh vực cung ứng thịt nhập khẩu giá rẻ, chất lượng cao trên thị trường.
Với hơn 10 năm kinh nghiệm của mình chúng tôi luôn nỗ lực hơn nữa để đưa ra thị trường các sản phẩm tốt nhất và gầu bò Úc tại “Thực phẩm Biên Hòa” chúng tôi được nhập khẩu từ các nhà máy có quy trình chăn thả tự nhiên số lượng lớn và vỗ béo bằng hạt. Nên hương vị ngọt thịt, gần gũi với hương vị bò chăn nuôi trong nước.
Gầu bò Úc nói riêng và các sản phẩm nhập khẩu khác của công ty chúng tôi nói chung được nhập khẩu với số lượng lớn nên giá thành cạnh tranh và nguồn hàng luôn ổn định. Vì thế lựa chọn chúng tôi là một quyết định đúng đắn nhất của bạn đấy!
Gọi ngay tới số: 0901 892 898 hoặc truy cập vào website: https://thucphambienhoa.vn/ để mua được hàng chất lượng, giá cả phải chăng, giao hàng nhanh.
Đánh giá
Chưa có đánh giá nào.